Маринованные помидоры с яблоками и корицей (на зиму)

2 порции
50 мин (ваши 35 мин)

Вкусные маринованные помидоры с яблоками и корицей зимой разнообразят ваше меню, а также послужат оригинальной закуской на праздничном столе.

Продукты (на 2 порции) Помидоры — 700 г Яблоки — 1-2 шт. (120 г) Сахар — 1,5 ст. ложки Соль — 0,5 ст. ложки Уксус 9% — 2 ст. ложки Корица молотая — 2 щепотки Перец душистый горошком — 4 шт. Перец черный горошком — 4 шт. Петрушка свежая — 2 веточки Укроп свежий — 2 веточки Вода — 700 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты. На указанное количество продуктов понадобится 2 банки объёмом по 0,75 л или 1 банка объёмом 1,5 л.
Помидоры, яблоки и зелень промываем и обсушиваем.

Банки тщательно промываем.
Стерилизуем банки и крышки. В кастрюле воду доводим до кипения, устанавливаем на неё решётку и ставим чистые банки вверх дном. Дожидаемся, пока внутри банок не начнут образовываться и стекать крупные капли (5-7 минут).

Крышки стерилизуем отдельно в кипящей воде в течение 5 минут (или кладем их на дно кастрюли, над которой стерилизуются банки).

Стерилизованные банки ставим горлышками вниз на чистое полотенце, а рядом кладём стерилизованные крышки. Оставляем до полного высыхания.

Затем на дно банок выкладываем по одной веточке укропа и петрушки, добавляем по 2 шт. душистого и чёрного перца горошком и всыпаем корицу.

Яблоки разрезаем на 4 части. Вырезаем плодоножки и чашелистики, семена можно не удалять.

У помидоров делаем несколько проколов в области плодоножки, чтобы помидоры не лопались.

Наполняем банки помидорами, перекладывая их четвертинками яблок.

Добавляем сверху в банки оставшуюся зелень.

Кипятим воду и осторожно заливаем помидоры с яблоками крутым кипятком. Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

Затем осторожно сливаем с банок воду в кастрюлю. Из этой воды будем готовить маринад. Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль, сахар, оставшийся душистый и чёрный перцы горошком. Доводим до кипения, варим до растворения соли и сахара, 1-2 минуты. В конце вливаем уксус и даём закипеть.

Кипящим маринадом аккуратно заливаем банки с помидорами и закупориваем банки.

Осторожно переворачиваем банки и смотрим, чтобы нигде не протекало.

Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания. Затем ставим маринованные помидоры с яблоками и корицей для хранения на зиму.

Приятного аппетита!

Источник