Соус «Маринара»

5 порций
1 час (ваши 30 мин)

Соус «Маринара» – это очень ароматный и пряный соус, который дополнит своим богатым вкусом любимый гарнир или закуску. В нём идеально сочетаются томаты, пряности и зелень. Приготовить соус «Маринара» совсем несложно, а полученный результат может сделать его фаворитом среди соусов.

Продукты (на 5 порций) Помидоры – 1 кг Чеснок – 3 зубчика (12 г) Лимон – 0,5 шт. Вино красное сухое – 30 мл Кинза свежая – 5-7 г Базилик свежий – 5 г Петрушка свежая – 3-5 г Укроп свежий – 3-5 г Масло оливковое – 1-2 ст. ложка Орегано сушёный – 0,5 ч. ложки Розмарин сушёный – 1/3 ч. ложки Перец красный острый молотый – 1/3 ч. ложки Сахар – 2-3 ч. ложки Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.

В кастрюлю наливаем воду и ставим на нагрев. Доводим до кипения.

В кипящую воду опускаем помидоры на 10-20 секунд. Затем окунаем в холодную воду на 1-2 минуты.

Очищаем томаты от кожицы.

С помощью блендера измельчаем помидоры.

Чтобы избавиться от семян, протираем массу через сито.

Очищаем и мелко рубим чеснок.

В сковороду вливаем оливковое масло и кладём чеснок. Обжариваем его около 30 секунд, до появления насыщенного аромата.

Выкладываем в сковороду пюре из помидоров и доводим до кипения.

Промываем и измельчаем всю зелень.

В сковороду добавляем зелень, сушёные травы (орегано и розмарин), молотый красный острый перец, соль и сахар. Вливаем вино. Перемешиваем.

На медленном огне тушим соус до состояния густой сметаны (30-35 минут).

Выдавливаем из лимона 2 ст. ложки сока, перемешиваем и ещё раз доводим до кипения. Выключаем нагрев.

Если хотите добиться более однородной консистенции соуса, пюрируем получившийся соус погружным блендером.

Соус «Маринара» готов.
Приятного аппетита!

Источник