Мармелад из бананов и киви (на агар-агаре)

Подготовьте продукты по списку.
Для приготовления десерта используйте спелые фрукты с насыщенным вкусом — так вкус десерта получится естественно сладким.

Залейте агар-агар 40 мл холодной воды, перемешайте и оставьте настаиваться на время подготовки остальных компонентов.

Очистите бананы и киви. Нарежьте фрукты кусочками произвольного размера и поместите в чашу блендера.

Взбейте киви с бананом 2-3 минуты, до получения однородного фруктового пюре.

Поместите фруктовое пюре из бананов и киви в сотейник.

На небольшом огне, помешивая, доведите пюре до кипения. За это время масса слегка загустеет и потемнеет.

Как только фруктовое пюре закипит, добавьте агар-агар. Постоянно помешивая, снова позвольте пюре закипеть. Проварите еще 3 минуты.

Выключив огонь, попробуйте смесь и добавьте мёд по вкусу. Если фрукты спелые и сладкие сами по себе, можно также добавить несколько капель лимонного сока, чтобы оттенить сладость фруктов и сделать вкус более многогранным.

Выстелите небольшую ёмкость пищевой плёнкой. Выложите в форму фруктовое пюре с агар-агаром и мёдом и разровняйте до толщины примерно 2 см. Действовать нужно быстро, поскольку по мере остывания смесь начнет густеть. Я использовала форму размером 14х22 см.

Поместите форму с мармеладом в холодильник на 3-4 часа, чтобы он окончательно охладился и полностью застыл.

Охлажденный мармелад нарежьте на кусочки желаемого размера. Обваляйте каждый кусочек мармелада в кокосовой стружке.

Мармелад из бананов и киви (на агар-агаре) готов к подаче. Хранить десерт можно в холодильнике в герметичной ёмкости до 3 дней. Приятного аппетита!