Медовые плюшки на сливках, с изюмом

Медовые плюшки на сливках, с изюмом

19.12.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Медовые плюшки на сливках, с изюмом

Нежные плюшки с изюмом и румяной медовой корочкой приведут сладкоежек в восторг! Тесто для медовых плюшек готовится на сливках, с добавлением мёда, благодаря этому они получаются ароматными, немного влажными, слоистыми и мягкими. Сверху плюшки смазываются разведённым с водой мёдом, поэтому корочка у них сладкая и очень вкусная. Такие плюшки приготовить несложно, попробуйте!

Продукты
Для теста:
Сливки 10% – 250 мл
Мёд – 70 г
Масло растительное – 100 мл + для смазывания формы
Яйцо – 1 шт.
Мука – 600 г (4 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи – 10 г
Соль – 0,5 ч. ложки
*
Для прослойки:
Изюм – 150 г
Сахар – 45 г
*
Для смазывания булочек:
Мёд – 60 г
Вода – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Из указанного количества получается 10 плюшек.
Сливки слегка подогреваем, чтобы их температура была чуть выше комнатной.
Изюм промываем и оставляем сушиться на ситечке.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №2

В миску наливаем сливки, растительное масло и мёд.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №3

Добавляем соль и яйцо.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №4

Перемешиваем венчиком или миксером на слабых оборотах.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №5

Добавляем дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №6

Добавляем немного муки (примерно полстакана), перемешиваем и оставляем на 2 минуты, чтобы дрожжи немного разошлись.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №7

Частями подсыпая остальную муку, замешиваем тесто. Муки может уйти чуть меньше или больше, смотрите по консистенции теста – оно должно быть очень мягким, эластичным, не забитым мукой (может даже чуточку липнуть к рукам).

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №8

Тесто накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №9

Подошедшее тесто слегка обминаем и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см и приблизительного размера 45х35 см.
Пласт теста присыпаем сахаром.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №10

Поверх слоя сахара равномерно распределяем изюм, оставляя свободными 2-3 см по краям теста.
Сворачиваем тесто в плотный рулет.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №11

Хорошо скрепляем рулет по шву и немного подбиваем с краёв (если края получились тоньше), чтобы рулет стал ровным.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №12

Разрезаем рулет на кусочки шириной приблизительно 4 см. У меня получилось 10 плюшек.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №13

Форму для выпечки смазываем растительным маслом.
Выкладываем в форму плюшки вплотную друг к другу.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №14

Форму с плюшками накрываем плёнкой и оставляем на 20-30 минут.
К концу этого времени разогреваем духовку до 175 градусов.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №15

Форму с подошедшими плюшками отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 25-30 минут.
Испечённые плюшки вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и оставляем на 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №16

Для смазывания плюшек смешиваем мёд с водой.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №17

После того, как плюшки постояли 20-25 минут, смазываем их поверхность смесью мёда с водой.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №18

Оставляем плюшки еще на 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Медовые плюшки на сливках, с изюмом - шаг №19

Медовые плюшки на сливках, с изюмом готовы.
Приятного аппетита!

Источник