Мясные котлеты со шпинатом (в духовке)

7 порций
1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Мясные котлеты со шпинатом, приготовленные в духовке, – прекрасная альтернатива привычным традиционным котлетам. Шпинат и петрушка в их составе прекрасно дополнят фарш приятным вкусом и придадут ему интересный цвет.

Продукты (на 7 порций) Фарш свиной – 250 г Фарш говяжий – 250 г Шпинат свежий – 100 г Лук репчатый – 1 шт. (80 г) Яйца – 2 шт. Масло растительное – 2 ст. ложки Крупа манная – 1 ст. ложка Сухари панировочные – 50 г Петрушка (зелень) – 20 г Чеснок – 2 зубчика Соль – 2/3 ч. ложки Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения на среднем огне. Бланшируйте шпинат в течение 2 минут. Слейте воду, а шпинат отожмите от лишней жидкости.

Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороду налейте растительное масло и выложите лук. Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, до мягкости.
Разогрейте духовку до 200 градусов.

В миску выложите свиной и говяжий фарш, добавьте обжаренный лук.

Петрушку вымойте, мелко нарежьте и добавьте в миску с фаршем и луком.

Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и добавьте в миску с фаршем.

Всё хорошенько перемешайте.

Остывший шпинат мелко нарежьте и добавьте в миску с фаршем.

Яйца разделите на желтки и белки.
Желтки добавьте в миску со шпинатом и фаршем.

В фарш всыпьте манку.

Все посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.

Один белок взбейте в плотную пену при помощи миксера и добавьте в миску с фаршем. Всё хорошенько ещё раз перемешайте.

Влажными руками сформируйте котлеты.

Обваляйте котлеты в панировочных сухарях со всех сторон.

Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выложите на него котлеты со шпинатом.

Поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 200 градусов в течение 40 минут, до готовности.

Мясные котлеты со шпинатом готовы.
Подавайте сразу с отварной картошкой и зеленью.
Приятного аппетита.

Источник