Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками

Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками

12.05.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками

3 порции
45 мин (ваши 25 мин)

Оригинальное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром. Сыр делает мясной фарш более нежным. Обжаренная грудинка придаёт томатно-сметанному соусу лёгкий аромат копчёностей. Мясные тефтели с сыром, тушенные в томатно-сметанном соусе, обогащаются вкусами и получаются очень сочными. А оливки добавляют блюду пикантности.

Продукты (на 3 порции)
Фарш свино-говяжий – 400 г
Оливки (без косточек) – 80 г
Помидоры очищенные резаные в собственном соку – 400 г
Сметана – 80 г
Сыр твёрдый – 80 г
Грудинка копчёная – 50 г
Лук репчатый – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Хлеб белый – 30 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Паприка молотая – 1 щепотка
Тимьян сушёный – 1 щепотка
Масло растительное (для жарки) – 20 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №2

Грудинку нарезаем небольшими кусочками.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №3

На медленном огне в сковороде вытапливаем немного жира из грудинки.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №4

Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №5

Выкладывем лук к грудинке и обжариваем 2-3 минуты.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №6

В сковороду выкладываем томаты в собственном соку, соль, паприку и тимьян. Тушим 5 минут.
(У меня томаты уже нарезанные. Целые помидоры нужно предварительно очистить от кожицы и измельчить.)
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №7

Хлеб заливаем водой на 1 минуту. Затем хорошо отжимаем руками.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №8

Сыр трём на мелкой тёрке.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №9

К мясному фаршу добавляем сыр, мякиш хлеба и яйцо. Солим и перчим.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №10

Тщательно всё вымешиваем.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №11

В сковороду к томатному соусу добавляем сметану и вливаем 300 мл воды, солим. Тушим содержимое сковороды ещё 10 минут.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №12

Из фарша влажными руками формируем тефтели.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №13

В другую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем тефтели. Обжариваем со всех сторон до румяности.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №14

Оливки разрезаем вдоль пополам.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №15

Перекладываем тефтели в сковороду с томатно-сметанным соусом. Добавляем оливки. Тушим под крышкой на маленьком огне ещё 10 минут.
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками - шаг №16

Мясные тефтели с сыром, тушенные в томатно-сметанном соусе с оливками, готовы. Приятного аппетита!

Источник

РубрикаРЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД