Мясные тефтели в томатно-грибном соусе

4 порции
45 мин (ваши 45 мин)

Сочные, аппетитные мясные тефтели составят лакомую компанию любому гарниру. Щедро полейте томатно-грибным соусом, в котором тушатся тефтели, пюре, каши, макароны — и сытный обед или ужин обеспечен.

Продукты (на 4 порции)

Свинина (мякоть) — 300-400 г

Грибы шампиньоны — 200 г

Молоко — 100 мл

Лук репчатый — 2 шт.

Томатная паста — 75 г

Масло растительное — 50 мл

Мука — 50-70 г

Чеснок — 1 зубчик

Хлеб белый — 2 ломтика

Вода — 250 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Зелень свежая — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Возьмите продукты по списку.

Хлеб замочите на 5 минут в молоке.
Свинину вымойте, обсушите, нарежьте кусочками среднего размера и перекрутите через мясорубку.

Одну луковицу очистите и нарежьте кубиками.
Выложите лук в сковороду с постным маслом и пассеруйте в течение 5 минут, до золотистости.

Затем размоченный хлеб, остатки молока, фарш из свинины и жареный лук перемелите в блендере.
Приправьте фарш солью и чёрным перцем.

Сформируйте из фарша небольшие шарики, запанируйте в муке.

Разогрейте сковороду с постным маслом на сильном огне и выложите туда тефтели. Обжарьте тефтели, периодически переворачивая, до образования румяной корочки.

Выложите тефтели в удобную для тушения ёмкость.

На чистой и сухой сковороде прогрейте муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут, до светло-золотистого цвета. Огонь сделайте небольшой, чтобы мука не горела.

Влейте в сковороду с мукой воду (250 мл), размешайте венчиком, удаляя комочки, доведите до кипения.

Шампиньоны вымойте, обсушите и измельчите в блендере мелко-мелко.

Очистите вторую луковицу и нарежьте её полукольцами.
Чеснок очистите и пропустите через пресс.
В мучную смесь добавьте грибы, нарезанный лук, чеснок, лавровый лист, соль, перец и томатную пасту.

Постоянно помешивая, уваривайте соус в течение 10 минут, пока он не начнёт заметно густеть.

Залейте томатно-грибным соусом тефтели, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите тефтели 25-30 минут.

При желании добавьте к мясным тефтелям в томатно-грибном соусе свежую зелень.

Подавайте свиные тефтели с подливкой горячими, с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Источник