Мясные зразы с кабачками

Кабачки с мясом – моё любимое сочетание продуктов летом! Сегодня расскажу и покажу, как приготовить фарш с кабачками, чтобы все сказали, что это круче обычных котлет.

Продукты

Фарш мясной — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Сухари панировочные — 3 ст. ложки

*

Для начинки:

Кабачки молодые — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Зелень укропа — по вкусу

*

Для жарки:

Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Готовится всё просто и довольно быстро. Начнём с приготовления фарша. Соединяем мясо, порезанный мелкими кубиками лук, яйцо, соль и перец.

Всыпаем сухари. Всё хорошо перемешиваем.

Кабачки нарезаем тонкими пластинами.
Сковородку смазываем растительным маслом.
Слегка (не до готовности) обжариваем кабачки — достаточно пары минут.

Чеснок пропускаем через пресс.
Укроп мелко нарезаем.
Соединяем чеснок с укропом, перемешиваем.

Горячие кабачки смазываем смесью чеснока и укропа.

На плёнке или пакете формируем из фарша прямоугольную лепёшку по длине кабачка. Сверху выкладываем ломтик кабачка.

Плотно, помогая плёнкой, сворачиваем фарш с начинкой в трубочку.

Закрываем начинку со всех сторон, формируя зразы.

Полученные зразы обжариваем со всех сторон на среднем огне. После чего нагрев уменьшаем и доводим котлеты до готовности. Для тех, кто не любит или кому нельзя жареное, такие мясные зразы с кабачками можно готовить и в духовке.

К таким зразам идеально подходит картофельное пюре. Сочный фарш и весенний кабачок с чесночным ароматом – ну очень вкусно получилось!

Источник