Несладкие свекольные булочки

6 порций
1 час 20 мин (ваши 45 мин)

Слегка влажный, рыхлый мякиш со сливочным ароматом и румяная аппетитная корочка — это однозначно стоит затраченного времени и усилий. Такие яркие и ароматные несладкие булочки со свёклой прекрасно подходят для сэндвичей, а можно подать их с маслом и сыром или в качестве хлеба к основному блюду. Свёкла совершенно не чувствуется!

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.
Муку просеиваем (муки может понадобиться до 2-х стаканов ёмкостью 250 мл).
Сливочное масло растапливаем.

Свёклу вымываем и отвариваем или запекаем до готовности. Примерное время варки свёклы в воде 40-50 минут. Можно сэкономить время и запечь свёклу в микроволновке. Для этого в подходящую для микроволновой печи посуду помещаем свёклу, накрываем крышкой и ставим в микроволновку примерно на 10 минут при мощности 450-500 Ватт. Через 7 минут проверяем зубочисткой. Если свёкла не готова, то возвращаем её в микроволновку ещё на 2-3 минуты.
Оставляем свёклу в выключенной микроволновке ещё примерно на 5 минут.
Свёклу остужаем.

В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем.

Ставим дрожжевую смесь в тёплое место примерно на 10 минут, до появления характерной пенной шапочки.

В глубокую миску высыпаем примерно 2/3 от подготовленного количества муки, добавляем соль, вливаем дрожжевую смесь и растопленное и остывшее сливочное масло.

Свёклу очищаем и измельчаем в пюре при помощи блендера.
Добавляем пюре из свёклы в тесто.

Рабочую поверхность присыпаем мукой.
Выкладываем на неё тесто и хорошо вымешиваем.
При необходимости добавляем ещё муки. Тесто должно быть мягкое и легко отходить от рук. Собираем тесто в шар, выкладываем в миску, прикрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 30-40 минут.

Тесто поднялось и удвоилось в объёме.

Застилаем пергаментной бумагой противень.
После подъёма делим тесто на 6 равных частей, формируем колобки и выкладываем на противень.
Ставим противень в тёплое место на 20 минут.
Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов.

Смазываем булочки желтком.

Сверху посыпаем кунжутом и крупной солью.
Выпекаем булочки со свёклой 15-18 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Несладкие свекольные булочки готовы.

Как же аппетитно выглядят розовые на изломе булочки со сливочным маслом и сыром!
Приятного аппетита!

Источник