Окрошка на сыворотке, с ветчиной, картофелем и огурцами

4 порции
1 час (ваши 25 мин)

Окрошка на сыворотке, с ветчиной, картофелем и огурцами — это холодный и аппетитный суп, который просто незаменим в летние жаркие дни. Сегодня я предлагаю за основу взять сыворотку, добавим также сметану — получится бесподобно. Зелени для окрошки не жалейте, она здесь очень важна. Подавать к столу необходимо в охлажденном виде.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все необходимые продукты по списку.
Картофель и яйца лучше отварить заранее.

Яйца отварить в течение 10 минут после закипания, картофель — 15-20 минут.

Очистить картофель и яйца.

Третью часть картофеля натереть на средней терке, остальной картофель нарезать небольшими кубиками. Немного тертого картофеля придаст блюду более шелковистый и нежный вкус.

Яйца нарезать небольшими кубиками.

Огурцы нарезать небольшой соломкой или кубиками.

Ветчину нарезать небольшими полосками.

Свежую зелень нарезать как можно мельче.

Соединить все измельченные ингредиенты в кастрюле и перемешать.

Добавить в кастрюлю сметану, соль и щепотку черного молотого перца.

Влить холодную сыворотку в кастрюлю ко всем ингредиентам.

Перемешать все, охладить 1 час в холодильнике и подавать к столу.

Разлить окрошку по тарелкам и по желанию добавить сок лимона по вкусу.
Приятного вам аппетита!

Источник