Окрошка с куриным филе и помидорами

3 порции
50 мин (ваши 25 мин)

Окрошка с куриным филе и помидорами — полезно, вкусно, аппетитно и необычно. В эту окрошку мы не добавляем сметану, заправка на основе воды и кефира, по желанию можно добавить сок лимона. Пикантность придаем небольшим количеством чеснока. Очень яркое летнее блюдо.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты по списку.

Куриное филе в кастрюле залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить филе на маленьком огне 25 минут. Готовое филе остудить в бульоне.

Яйца в кастрюле залить холодной водой и отварить 10 минут после закипания. Затем остудить в холодной воде.

Остывшее филе нарезать средними кусочками и выложить в миску.

Огурцы нарезать небольшими кубиками и добавить в миску.

Помидоры нарезать небольшими кубиками и переложить в миску.

Остывшие яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.

Петрушку, укроп и зеленый лук мелко нарезать и добавить ко всем ингредиентам.

Переложить все в большую удобную кастрюлю и залить кефиром (я использовала 2,5%).

Следом влить воду, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Чеснок очистить, измельчить и добавить в кастрюлю. Охладить окрошку в холодильнике примерно 30 минут.

Окрошка с куриным филе и помидорами готова.

Разлить окрошку по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник