Острая приправа “Хреновина”, или “Огонёк”

Острая приправа “Хреновина”, или “Огонёк”

22.09.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Острая приправа "Хреновина", или "Огонёк"

Классическая закуска, приправа или соус из помидоров, хрена и чеснока под названием “Хреновина”. Еще ее называют огоньком, сибирской аджикой, горлодером, и ещё много всяких разных названий у этой приправы.

Продукты
Помидоры – 2 кг
Корень хрена – 200 г
Чеснок – 200 г
Соль – 3 ст. л. без верха (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Острая приправа "Хреновина", или "Огонёк" - шаг №1

Перед тем как приготовить приправу из помидоров, хрена и чеснока, подготовить продукты. Помидоры выбирайте сладкие, спелые и мясистые, так как сахар в эту закуску не добавляется, чтобы она дольше хранилась.

Фото приготовления рецепта: Острая приправа "Хреновина", или "Огонёк" - шаг №2

Хрен помыть, очистить, мелко нарезать. Теперь его нужно измельчить. Если будете это делать через мясорубку – тогда вместе с помидорами и чесноком, так как хрен может забить мясорубку. Или, как делаю это я, измельчите в блендере.

Фото приготовления рецепта: Острая приправа "Хреновина", или "Огонёк" - шаг №3

Помидоры помыть, нарезать на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Острая приправа "Хреновина", или "Огонёк" - шаг №4

Чеснок почистить, нарезать зубчики на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Острая приправа "Хреновина", или "Огонёк" - шаг №5

Перекрутить через мясорубку помидоры и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Острая приправа "Хреновина", или "Огонёк" - шаг №6

Добавить в прокрученные помидоры с чесноком измельченный хрен, добавить по вкусу соль, перемешать и оставить на один час, чтобы масса настоялась. Затем еще раз попробовать на соль и остроту. При необходимости добавить еще соль. Если очень остро, добавить помидоры.

Фото приготовления рецепта: Острая приправа "Хреновина", или "Огонёк" - шаг №7

Готовый соус из помидоров, хрена и чеснока разложить в чистые стерилизованные банки, закрыть любыми чистыми удобными для вас крышками. Хранить хреновину в холодильнике, так как в тепле такая закуска не хранится.

Фото приготовления рецепта: Острая приправа "Хреновина", или "Огонёк" - шаг №8

Эта сезонная закуска с пикантным острым вкусом хорошо подходит к мясу или просто с ломтиком ржаного хлеба.
Приятного аппетита!

Источник

Вам интересно будет так же:  Запечённый картофель с брокколи, яичницей и сыром