Отбивные из куриного филе в сырно-горчичном кляре

6 порций

Из куриного филе, которое многие считают диетическим, можно приготовить очень вкусные и сочные отбивные. Такие отбивные получаются гораздо более питательными, они очень аппетитные и нежные. Благодаря пикантному кляру из яиц, крахмала, сметаны, соевого соуса, зерновой горчицы и натёртого твёрдого сыра, отбивные приобретают вкуснейшую корочку — румяную и ароматную. Интересно приготовить!

Продукты (на 6 порций)

Филе куриное — 400 г

Сыр твёрдый – 200 г

Крахмал — 35 г

Яйца — 2 шт.

Соус соевый — 1 ст. ложка (15 мл)

Сметана — 40 г

Горчица в зёрнах — 35 г

Масло растительное — 50-70 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриное филе вымываем, обсушиваем бумажными полотенцами и разрезаем поперёк на 2 части, если оно крупное.

Затем каждую часть нарезаем вдоль пластинками толщиной около 1 см.

Каждый кусочек куриного филе слегка отбиваем молотком.

Отбивные посыпаем перцем и слегка – солью.
Стоит учесть, что кляр также будет солёным, поэтому главное – не пересолить.

В миску разбиваем яйца.

К яйцам добавляем крахмал, соевый соус, сметану и горчицу.

Всё хорошо перемешиваем.

Сыр натираем на средней или мелкой тёрке.

Опять все перемешиваем.

Кляр получается очень густой. Опускаем в кляр кусочки филе.

Обмакиваем хорошенько филе с двух сторон.

На сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и выкладываем кусочки филе.
Сверху ложкой на каждую отбивную добавляем ещё немного кляра.

Обжариваем отбивные с двух сторон на среднем огне приблизительно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Обжариваем отбивные по несколько штук, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Отбивные из куриного филе в сырно-горчичном кляре перекладываем на тарелку. Приятного аппетита!

Источник