Отбивные из куриных сердечек

4 порции
1 час (ваши 30 мин)

Маленькие отбивнушки из куриных сердечек разлетаются как семечки! Предварительно замаринованные, а потом обжаренные на сковороде, сердечки получаются мягкими и сочными внутри, с аппетитной поджаристой корочкой снаружи. Ещё один плюс рецепта – готовятся мини-отбивные из куриных сердечек довольно легко и просто!

Продукты (на 4 порции)

Сердечки куриные — 400 г

Соевый соус — 2 ст. ложки

Сок лимонный — 1 ч. ложка

Чеснок — 1-2 зубчика

Мёд (жидкий) — 1 ч. ложка

Крахмал картофельный — 2 ст. ложки

Мука — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Масло подсолнечное — для жарки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриные сердечки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте с каждого сердечка крупные сосуды и лишний жир, снимите плёночки.

Чтобы превратить куриное сердце в отбивную, разрежьте его вдоль, но не до конца, и раскройте «книжечкой».

Теперь куриное сердечко отбейте, не прилагая слишком много усилий.

Таким образом обработайте все куриные сердца.

Для маринада в миске соедините мёд, соевый соус, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, чёрный молотый перец, соль (учитывайте солёный вкус соевого соуса). Перемешайте.

В миску с маринадом переложите отбитые куриные сердца и перемешайте. Накройте миску с сердечками пищевой плёнкой и оставьте минут на 30.

Затем в отдельной миске соедините муку и крахмал.

Перемешайте сухие ингредиенты.

Небольшими партиями обваляйте сердечки со всех сторон в смеси муки и крахмала.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите на сковороду запанированные сердечки.

Пожарьте отбивные из сердец на среднем огне с двух сторон до красивой корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны (не пережарьте!).

Таким образом пожарьте все отбивные из куриных сердечек.

Отбивные из куриных сердечек готовы. Подавайте такие отбивные в горячем виде с любым гарниром и любимым соусом.
Приятного аппетита!

Источник