Открытый творожный пирог с цветной капустой, брокколи, колбасками и сыром

Основа пирога из творожного теста заполнена копчёными колбасками и сыром в яично-сметанной заливке, а сверху — слой из выложенных шашечками соцветий цветной капусты и брокколи. Такой нарядный и вкусный пирог просто обязан вам понравиться!

Продукты Для теста: Масло сливочное — 50 г Творог — 50 г Мука — 85 г Разрыхлитель — 3 г Сахар — 0,5 ст. ложки Соль — 1 щепотка * Для начинки: Сметана — 250 г Колбаски копчёные — 80 г Капуста цветная — 200 г Капуста брокколи — 200 г Сыр твёрдый — 100 г Яйцо — 1 шт. Мука — 1 ст. ложка с горкой Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Чеснок сушёный молотый — по вкусу * Для смазывания формы: Масло сливочное — 10 г

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем ингредиенты для теста.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры — достаём его из холода заранее.
Муку (чуть больше половины стакана ёмкостью 250 мл) смешиваем с разрыхлителем (1/3 чайной ложки) и просеиваем.

Масло нарезаем кубиками.
В миске соединяем масло, творог, сахар и соль. Тщательно перемешиваем.

Перемешивая, постепенно добавляем муку с разрыхлителем.

Вымешиваем тесто.

Тесто раскатываем в прямоугольник чуть больше размера формы для выпечки — с запасом на бортики.

Форму для выпечки (моя — размером 15х20 см) смазываем сливочным маслом и с помощью скалки переносим в неё тесто. Формируем высокие бортики.

Подготавливаем ингредиенты для начинки.

Цветную капусту и брокколи разбираем на соцветия.
Опускаем их в кастрюльку с кипящей водой и ждём, пока вода снова закипит.

Капусту откидываем на дуршлаг и немного солим. Перемешиваем.

Копчёные колбаски нарезаем кружочками.
Сыр натираем на крупной тёрке.

Сметану с яйцом смешиваем при помощи венчика.

Добавляем муку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Добавляем колбаски и сыр. Перемешиваем начинку.

Выкладываем начинку в выстеленную тестом форму.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

Поверх начинки выкладываем в шахматном порядке соцветья цветной капусты и брокколи. Посыпаем пирог сверху сушёным чесноком.

Готовим пирог в разогретой духовке около 50 минут.

Творожный пирог с цветной капустой, брокколи, копчёными колбасками и сыром нарезаем порционно и подаём к столу.
Приятного вам аппетита!

Источник