Овощная лазанья

5 порций
1 час 20 мин (ваши 40 мин)

Овощная лазанья – интересная альтернатива популярному блюду, в котором идеально сочетаются сочные овощи и нежный сливочно-молочный соус. А солоноватая, румяная сырная корочка так и манит поскорее попробовать это блюдо.

Продукты (на 5 порций)

Листы лазаньи – 8 шт.

Кабачок – 200-250 г

Баклажан – 200-250 г

Лук репчатый – 100 г

Помидор – 120 г

Перец болгарский – 300 г

Масло оливковое – 20 мл

Сыр твёрдый – 100 г

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

*

Для соуса:

Молоко – 500 мл

Масло сливочное – 50 г

Мука – 40 г

*

Масло сливочное – для подготовки формы

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты для приготовления овощной лазаньи. В процессе приготовления нам понадобиться кипяток и фольга.

Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем толстыми кружками (около 1 см).
Выкладываем баклажан в миску и присыпаем солью. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Помидор заливаем кипятком, оставляем на 1-2 минуты. Затем окунаем в холодную воду.

Кабачок вымываем, срезаем края. Нарезаем кабачок небольшими кубиками.

Помидор очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

Перец вымываем, очищаем от семян и нарезаем кубиками.

Лук очищаем, вымываем и нарезаем кольцами.

Баклажаны промываем и нарезаем кубиками.

В сковороду вливаем растительное масло и кладём туда овощи. Перемешиваем.
Обжариваем овощи на небольшом огне под крышкой 10 минут.

В сотейнике растапливаем сливочное масло.

Частями всыпаем в сотейник муку и быстро перемешиваем венчиком, разбивая все комочки.

Порциями вливаем молоко, продолжая перемешивать. Варим соус, помешивая, 3 минуты.

Овощи солим и перчим. Выключаем нагрев.

Включаем духовку на 180 градусов.
Форму для запекания (20х22 см) смазываем сливочным маслом.

Кладём 2 листа лазаньи в форму.

Визуально делим соус на 4 части. Равномерно смазываем листы соусом.

Выкладываем треть овощей.

Таким образом, чередуя слои, собираем всю лазанью. Последним слоем будут листы, смазанные соусом.
На крупной тёрке прямо в форму натираем сыр.

Оборачиваем форму фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.

Снимаем фольгу и отправляем лазанью в духовку ещё на 10-15 минут.

Готовой лазанье даём немного остыть.

Овощная лазанья готова.
Приятного аппетита!

Источник