Овощной суп-пюре с имбирем

4 порции
45 мин (ваши 25 мин)

Это яркий овощной суп имеет приятную консистенцию и пряный вкус, это очень легкое блюдо и совершенно простое в приготовлении! Болгарский перец и морковь придают супу красивый оттенок, свежий имбирь — небольшую жгучую нотку, а сушеный сельдерей — особый аромат. Благодаря картофелю блюдо густое и сытное.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Болгарский перец промойте, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте перец крупными кусочками и выложите в кастрюлю с толстым дном, где будет готовиться суп.

Репчатый лук очистите. Лук и очищенную морковь нарежьте крупными кусочками и добавьте в кастрюлю.

Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и добавьте в кастрюлю.

Кусочек имбиря очистите и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный имбирь к кастрюлю к остальным овощам. Влейте в кастрюлю воду.

Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на небольшом огне 5 минут. Затем добавьте сушеный сельдерей и варите еще 15-20 минут, до полной готовности картофеля.

Добавьте в кастрюлю растительное масло, соль и черный молотый перец.

Взбейте содержимое кастрюли при помощи погружного блендера до получения однородной консистенции.

Измельчите зелень петрушки.
Готовый суп подавайте сразу же после приготовления.
Каждую порцию дополните измельченной зеленью петрушки, семечками подсолнечника и черным молотым перцем.

Источник