Овощной суп с чечевицей

4 порции
45 мин (ваши 45 мин)

Легкий овощной суп готовится из питательной чечевицы, моркови, с добавлением обжаренных кусочков кабачка и сочного помидора. Суп получается в меру густым, довольно сытным и приятным на вкус!

Продукты (на 4 порции)

Чечевица зеленая — 100 г

Кабачки — 200 г

Помидоры — 160 г

Морковь — 90 г

Лук репчатый — 45 г

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 1 ст. ложка

Сахар — 0,25 ч. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Вода — 750 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Чечевицу промойте и выложите в кастрюлю, в которой будет вариться суп.

Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками или соломкой. Добавьте нарезанную морковь в кастрюлю к чечевице.

Влейте воду, накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите на маленьком огне 25-40 минут, до практически полной готовности чечевицы.

У кабачка срежьте кожуру, если она грубая или повреждена. Лук очистите. Залейте помидоры кипятком на 30-45 секунд и затем откиньте на дуршлаг. Обдайте помидоры ледяной водой, снимите кожицу. Очищенную мякоть помидоров, кабачок и лук нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные лук и кабачок. Помешивая, обжарьте 2-3 минуты на среднем огне.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду нарезанный чеснок, измельченные помидоры и сахар и готовьте все вместе еще 3 минуты.

Готовую зажарку выложите в кастрюлю с чечевицей и морковью. Добавьте соль, черный молотый перец, доведите до кипения и на слабом огне готовьте 1-2 минуты. Снимите с огня.

Овощной суп с чечевицей готов! Подавайте его сразу же после приготовления в горячем виде.
Приятного аппетита!

Источник