Овощной суп с фасолью и капустой

5 порций
50 мин (ваши 30 мин)

Готовим простой и вкусный овощной суп с картошкой, фасолью, капустой и помидорами. Этот легкий вариант супа отлично подходит для разнообразия обеденного меню.

Продукты (на 5 порций)

Фасоль консервированная — 450 г

Капуста белокочанная — 150 г

Помидоры — 150 г

Картофель — 250 г

Лук репчатый — 70 г

Морковь — 70 г

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 2 ст. ложки

Прованские травы сушёные — 2 ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 1-2 шт.

Вода — 2 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты.
Очистить морковь и картофель.
Консервированную фасоль освободить от жидкости.

Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
Морковь нарезать полукружиями.

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Картофель нарезать средними кусочками.
Чеснок очистить и измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, морковь и чеснок и обжарить 5-7 минут, помешивая.

Всыпать к овощам прованские травы.

Следом выложить в сковороду помидоры, перемешать и прогреть 3-4 минуты.
Вскипятить 2 л воды.

Капусту нашинковать полосками.

Выложить в кастрюлю картофель, обжаренные овощи и капусту.

Следом добавить в кастрюлю консервированную фасоль.

Залить содержимое кастрюли 2 л кипящей воды, добавить лавровый лист и варить суп на небольшом огне 35-40 минут.
В конце приготовления всыпать соль и черный молотый перец по вкусу.

Овощной суп с фасолью и капустой готов.

Приятного аппетита!

Источник