Овсяный хлеб с мёдом (по скандинавскому рецепту)

Всей семьёй очень любим этот хлебушек! Получается мягким и ароматным. В нём всё в меру! Обалденный овсяный хлеб с мёдом! И готовится хлеб с овсяными хлопьями очень просто.

Продукты

Молоко — 180 мл

Масло сливочное — 25 г + для подготовки формы

Мед — 1 ст. ложка

Овсяные хлопья долгой варки — 50 г

Мука пшеничная — 75 г (у меня ушло чуть больше муки) + для работы с тестом

Мука цельнозерновая — 75 г

Дрожжи сухие — 1 ч. ложка

Соль — 4 г (0,5 ч. ложки)

*

Для смазывания и посыпания хлеба:

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 2 ст. ложки

Овсяные хлопья

Пошаговый фото рецепт

Нагреваем в кастрюле молоко, сливочное масло и мёд.
Как только начинает закипать, добавляем овсяные хлопья, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы смесь остыла до чуть тёплого состояния.

В отдельной посуде перемешиваем два вида просеянной муки, соль и дрожжи.
Как только жидкая смесь остынет, добавляем её в мучную смесь и замешиваем тесто. Может уйти чуть больше или меньше муки.

На припыленной мукой поверхности вымешиваем тесто руками 20 минут. Если есть насадка «крюк», то минут 5-6.

Формируем из теста шар, выкладываем в смазанную маслом чашу и отправляем в тёплое место подниматься на 1,5-2 часа. Я ставлю в тёплую духовку (30 градусов) и накрываю влажным полотенцем. Тесто должно увеличиться вдвое.

Тесто выкладываем на припыленную мукой поверхность, формируем ровный шар и отправляем в форму (у меня форма диаметром 20 см). Дно формы я застелила пергаментом, стенки смазала маслом. Снова отправляем тесто подниматься на 45 минут.

После этого смазываем хлеб смесью яйца и молока. Посыпаем сверху овсянкой.

Выпекаем хлеб с овсяными хлопьями в предварительно разогретой духовке 40 минут при 180 градусах. Если верх начнёт сильно подрумяниваться, можно накрыть фольгой.

Источник