Панкейки с маком

Подготовьте все ингредиенты. Очень удобно, когда всё под рукой и не нужно отвлекаться на поиск продуктов на полках или в холодильнике.
При желании мак можно замочить в кипятке с вечера, а перед приготовлением слить с него воду — так мак набухнет, станет очень мягким и не будет хрустеть.

В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте сахар и мак.

Перемешайте. Сделайте в центре углубление и вбейте в него яйца.

Влейте молоко.

Растопите сливочное масло. Это можно сделать в кастрюльке на минимальном огне или в микроволновой печи на минимальной мощности — главное, чтобы масло не кипело.
Влейте растопленное сливочное масло в миску.

Тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно получиться не слишком густым и стекать с ложки толстой струйкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте на сковороду примерно по 2 ст. ложки теста, формируя оладьи. Жарьте панкейки сперва с одной стороны примерно 1 минуту, пока их поверхность не станет матовой и на ней не появятся пузырьки.

Переверните панкейки лопаткой на другую сторону и жарьте еще примерно 1 минуту. Снимите готовые панкейки на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.
Налейте на сковороду следующую порцию теста и, таким образом, пожарьте остальные панкейки. Масло больше добавлять в сковороду не нужно.

Вот такая гора оладий получилась — почти 30 штук.

Затем сложите панкейки с маком стопкой, чтобы они дольше сохранили тепло, и украсьте на своё усмотрение.

По желанию панкейки можно дополнить джемом, мёдом, сгущёнкой, любым сладким соусом или топингом на свой вкус.

Хотя и без всяких дополнений они очень хороши. С чаем или кофе — самое то!

Тесто пористое, в нём много воздуха. Ароматные зернышки мака придают панкейкам оригинальный вид и вкус.

Приятного аппетита!