Сырный суп с фрикадельками

Сырный суп с фрикадельками

11.05.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Сырный суп с фрикадельками

5 порций
40 мин (ваши 20 мин)

Плавленый сыр придает этому супу приятный сливочный вкус, а мясные фрикадельки из говяжьего фарша с жареным луком – сытность.

Продукты (на 5 порций)
Фарш говяжий – 250 г
Плавленый сыр – 2 шт. (200 г)
Картофель – 3-4 шт. (400 г)
Яйца – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт. (100 г)
Морковь – 1 шт. (80 г)
Соль – 1 ч. ложка
Лавровый лист – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Смесь молотых перцев – 0,3 ч. ложки
Укроп свежий – 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Репчатый лук и морковь очистите.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №2

Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №3

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности 4-5 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №4

В миске соедините фарш, яйцо, соль и смесь молотых перцев. Добавьте половину обжаренного репчатого лука со сковороды, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №5

Из полученной массы сформируйте фрикадельки. Удобнее формировать их смоченными в воде руками.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №6

Морковь добавьте в сковороду к оставшемуся луку и обжарьте еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №7

Доведите до кипения 1,5 л воды в кастрюле и выложите в нее содержимое сковороды.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №8

Затем переложите фрикадельки, доведите до кипения и варите 15-20 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №9

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №10

Добавьте картофель в кастрюлю, доведите до кипения и варите еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №11

Добавьте соль, смесь молотых перцев и лавровый лист. Можно добавить другие любимые специи – сушеный тимьян или хмели-сунели, например.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №12

Плавленый сыр натрите на мелкой терке (это ускорит процесс его растворения в супе).

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №13

Переложите сыр в кастрюлю, варите на маленьком огне еще 3 минуты. Выключите и дайте супу настояться еще 7-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №14

Сырный суп с фрикадельками готов. Достаньте из кастрюли лавровый лист, чтобы он не придавал ему горечь.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №15

Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью укропа. Укроп лучше добавлять уже в тарелку, так зелень сохранит больше полезных свойств.

Фото приготовления рецепта: Сырный суп с фрикадельками - шаг №16

Подавайте суп с плавленым сыром и фрикадельками к столу.

Источник