Парфе с солёной карамелью

Парфе с солёной карамелью

05.12.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Парфе с солёной карамелью

8 порций

Потясщ дест взбитх ливок сар и амель нот! Паре с карю еменно аду не оль ваш домаш, но госей прны солом. ень и омат паре с карю ият у вас воим орм с.

Продукты (на 8 порций)
Паре:
жиртю 30% 350 мл
ар 60 г
а 3 ш.
Сах ванильй 10 г
— 1 епот
Миндаль ( уаш) — 60
*
Для олёной амели:
жиртю 30% 150 мл
ар 100 г
— 30
Соль с крпная 2 г по с

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №1

Подготт вс ингры. должны т жирми хми. ны сар заменит щкой. Вмесо можно ь ук, ец ор, кешю, ах.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №2

Перм провье амельй оу. Поверт, эо ень осо. мит глу сейник ( данном луае 1,5 л) ттм. Вспье ах. Потясе, чобы покрл рм лоем. цр е . Она ень ср ртетя вс сар. Усановит сейник огонь уь седнего. й екр: нель нич мешь.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №3

Парно е ны с в олсосенну жарочю у и прт на амы минимальй . Сливки хош претс, но закипет.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №4

Посепенно ах нач плавитс. Его емперуа около 180 адуов. одолжайт готь т же ежиме, меш. На ш прло 5 т. Сир ещ доволь слы.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №5

Чер 8 мину кипения ир нач сановитс золоттм. одолжаем овит в ом р.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №6

На ш соп т более ыенны. Прло 12 т, он ов.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №7

Самое емя ь яч с т срйкой. е т осор, т как “теч” с и ир бу оч буной. енс меше кой, т не ло ков. огре ё 1 минуы се огня.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №8

Кар полуилас однор, с асм ыенны цом. тдит её т ст.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №9

Яйц ре желт. Белки елейт в боку ёмкось. ыт щку оли. мит микс. У он уной, мощтю 550 . Наче ь небольих от до пенки.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №10

Пот посепенно величт сось максной взбивайт до сойчх. Чт прит, взбит ли до жного осояния, евере аш. Белки осаватс на т. В сч понадобилос около 8-10 т, т добитс ну рльат. Так мощт пров вс р, орирйть с тнику., вам с менье болье емени взбивание. Взбите отавье хник.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №11

Досанье хника ливки пере в боку мис. Взбейт до сения. меня ш 7-8 мину. Вр взбивания ит мощт ваш пра. не ебит, чобы полуилос мас. Сливки прт в олодиль.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №12

Кар немного тла. т в амель ую сю оль. ош перайт. Количт с рлирйт по воему с.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №13

Желт отавье глую ку. ыт сар ванильй ах.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №14

Взбейт миксом првет желт масы. меня ш 3-4 минуы.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №15

В кову масу е ы. Аккуат перайт.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №16

Добавье ы белки. емеше, т не уит воздунось масы.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №17

Для ор дест я поль больу сю ор для а р около 20 м. нит её. На вые имер 1/3 чт сной с.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №18

Добавье 1/3 ась амель сс. Немного оуа осавит для крения подач.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №19

Заполнит фму, еря ливочй карны. Отавье ор с ером морну камер прно 8 чов.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №20

Аккуат извлекит дест фмы вые плосю ар. Укрье тимс карны сс и ум.

Фото приготовления рецепта: Парфе с солёной карамелью - шаг №21

Прного ит!

Источник