Парфе с солёной карамелью

8 порций

Потясщ дест взбитх ливок сар и амель нот! Паре с карю еменно аду не оль ваш домаш, но госей прны солом. ень и омат паре с карю ият у вас воим орм с.

Продукты (на 8 порций) Паре: жиртю 30% 350 мл ар 60 г а 3 ш. Сах ванильй 10 г — 1 епот Миндаль ( уаш) — 60 * Для олёной амели: жиртю 30% 150 мл ар 100 г — 30 Соль с крпная 2 г по с

Пошаговый фото рецепт

Подготт вс ингры. должны т жирми хми. ны сар заменит щкой. Вмесо можно ь ук, ец ор, кешю, ах.

Перм провье амельй оу. Поверт, эо ень осо. мит глу сейник ( данном луае 1,5 л) ттм. Вспье ах. Потясе, чобы покрл рм лоем. цр е . Она ень ср ртетя вс сар. Усановит сейник огонь уь седнего. й екр: нель нич мешь.

Парно е ны с в олсосенну жарочю у и прт на амы минимальй . Сливки хош претс, но закипет.

Посепенно ах нач плавитс. Его емперуа около 180 адуов. одолжайт готь т же ежиме, меш. На ш прло 5 т. Сир ещ доволь слы.

Чер 8 мину кипения ир нач сановитс золоттм. одолжаем овит в ом р.

На ш соп т более ыенны. Прло 12 т, он ов.

Самое емя ь яч с т срйкой. е т осор, т как «теч» с и ир бу оч буной. енс меше кой, т не ло ков. огре ё 1 минуы се огня.

Кар полуилас однор, с асм ыенны цом. тдит её т ст.

Яйц ре желт. Белки елейт в боку ёмкось. ыт щку оли. мит микс. У он уной, мощтю 550 . Наче ь небольих от до пенки.

Пот посепенно величт сось максной взбивайт до сойчх. Чт прит, взбит ли до жного осояния, евере аш. Белки осаватс на т. В сч понадобилос около 8-10 т, т добитс ну рльат. Так мощт пров вс р, орирйть с тнику., вам с менье болье емени взбивание. Взбите отавье хник.

Досанье хника ливки пере в боку мис. Взбейт до сения. меня ш 7-8 мину. Вр взбивания ит мощт ваш пра. не ебит, чобы полуилос мас. Сливки прт в олодиль.

Кар немного тла. т в амель ую сю оль. ош перайт. Количт с рлирйт по воему с.

Желт отавье глую ку. ыт сар ванильй ах.

Взбейт миксом првет желт масы. меня ш 3-4 минуы.

В кову масу е ы. Аккуат перайт.

Добавье ы белки. емеше, т не уит воздунось масы.

Для ор дест я поль больу сю ор для а р около 20 м. нит её. На вые имер 1/3 чт сной с.

Добавье 1/3 ась амель сс. Немного оуа осавит для крения подач.

Заполнит фму, еря ливочй карны. Отавье ор с ером морну камер прно 8 чов.

Аккуат извлекит дест фмы вые плосю ар. Укрье тимс карны сс и ум.

Прного ит!

Источник