“Пастрома” из индейки медовая с начинкой

Какое аппетитное мясо! Пусть это не настоящая пастрома, но мясная закуска замечательная, как в горячем, так и в холодном виде. Вкуснятина!

Продукты

Филе индейки (грудка) – 1 шт.

Для маринада:

Вода – 3 стакана

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 2 ст.л.

Лавровый лист – 3 шт.

Гвоздика – 3 шт.

Перец черный горошком – 5 шт.

Для глазури:

Мед – 2 ст.л.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Соевый соус – 1 ст.л.

Грецкий орех (измельченный) – 3 шт.

Перец черный молотый

Перец красный молотый

Для начинки:

Морковь – 2 шт.

Пекинская капуста – 6-7 листиков

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить “пастрому” из индейки:

Грудку индейки разрезать, чтобы получился плоский цельный кусок, слегка отбить.
Соединить все составляющие маринада, размешать. Замочить в маринаде филе индейки. Убрать в холод на 24 часа.
По истечении времени вынуть мясо и подсушить бумажными полотенцами.

Приготовить глазурь. Замочить мясо и морковь, очищенную и порезанную крупными палочками. Оставить в холоде еще на 12-24 часа.

Мясо расправить, выложить на него листья пекинской капусты,

Затем морковь.

Свернуть мясо рулетом, связать шпагатом для рулета.
Положить в форму, застеленную фольгой (тогда не придется с трудом отмывать форму).

Запекать мясной рулет из индейки в духовке при 180-200 градусах 60-90 мин. Время от времени поливаем оставшейся глазурью и переворачиваем.

Даем рулету остыть, разрезаем на ломтики.

Можно подавать “пастрому” из индейки в горячем виде с образовавшимся соусом.
Приятного аппетита!

Источник