Песочное печенье с вишней, овсяными хлопьями, миндалём и шоколадом

2 часа (ваши 30 мин)

В рассыпчатом песочном тесте прячется сочная вишня и ароматный измельченный миндаль. Готовый пирог с вишней разрезается на треугольное печенье. Изумительные на вкус, симпатичные песочно-овсяные треугольнички, украшенные растопленным шоколадом, легко могут стать любимой выпечкой.

Продукты Для теста: Масло сливочное (охлаждённое) — 100 г Хлопья овсяные — 25 г Сахар — 70 г Желток — 1 шт. Мука — 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл) Ванилин — 0,5 г (или по инструкции на упаковке) Цедра лимона тёртая — 1/2 ч. ложки Соль — 1 щепотка * Для начинки: Вишня — 150 г (с косточками) Миндаль — 50 г * Для украшения: Шоколад тёмный — 100 г Шоколад белый — 30 г * Для смазывания формы: Масло растительное

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты. В процессе готовки также понадобится пергаментная бумага.

Вишню освободите от плодоножек, промойте и обсушите. Аккуратно удалите косточки из ягод.
Включите духовку, установите температуру 180 градусов.

В миску всыпьте сахар и овсяные хлопья.

Муку просейте и добавьте к сахару и хлопьям.

Добавьте соль, ванилин и измельчённую лимонную цедру.

Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и добавьте в миску с сухими ингредиентами.

Перетрите руками содержимое миски в крошку.

Отделите и переложите в другую ёмкость 1/4 часть песочной крошки, она понадобится чуть позже.

К оставшейся крошке добавьте яичный желток.

Быстро замесите песочное тесто.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом и застелите пергаментом (размер моей формы — 16х22 см). Смажьте пергамент растительным маслом. Выложите тесто в форму и распределите ровным слоем по дну.

К отложенной песочной крошке добавьте вишню.

Миндаль измельчите при помощи блендера или любым удобным способом в крупную крошку. Добавьте миндаль в миску с песочной крошкой и вишней.

Аккуратно перемешайте.

Крошку с вишней и миндалём равномерно распределите по тесту в форме, немного прижмите.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Спустя время выньте пирог с вишней из духовки и дайте ему полностью остыть.

Остывший пирог из песочного теста аккуратно (за края пергамента) достаньте из формы и разрежьте на печенье-треугольники. Аккуратно снимите песочно-овсяное печенье с бумаги.

Тёмный шоколад растопите на водяной бане, перемешивая.

Белый шоколад также растопите на водяной бане до жидкого состояния, перемешивая.

Обмакните уголки печенья в тёмный шоколад, а белым шоколадом нанесите сверху произвольный рисунок. Отправьте печенье в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Песочное печенье с вишней, миндалём и шоколадом готово.

Приятного аппетита!

Источник