Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами

Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами

14.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами

4 порции
3 часа (ваши 40 мин)

Хотите каждый день печь пиццу, но не замешивать тесто? Безопарный рецепт теста для пиццы придёт на помощь. Замесите тесто один раз, и оно может стоять в холодильнике несколько дней, абсолютно не теряя своих свойств. Такая основа для пиццы правильная, вкусная и очень удобная.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Вода – 150 мл
Мука – 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи прессованные – 10 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло растительное .- 1,5 ст. ложки + для смазывания формы (по желанию)
*
Для начинки (на 2 пиццы):
Сыр моцарелла – 200 г
Грудинка копчёно-варёная – 100 г
Колбаса копчёная – 100 г
Помидоры (можно зелёные) – 250 г (2 шт.)
Кетчуп – 60 г
Майонез – 60 г
Чеснок – 1 зубчик
Орегано сушёный – 0,5 ч. ложки
Соль – 1 щепотка
*
Для подачи (по желанию):
Базилик свежий зелёный – 1 веточка (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Из указанного количества получается 500 г теста, а это две основы для пиццы диаметром 35-36 см.
Муку просейте в глубокую миску.
Воду подогрейте до слегка тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №2

Дрожжи раскрошите и распустите (растворите) в тёплой воде.
Добавьте в миску к муке растительное масло и соль.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №3

Влейте воду с дрожжами в миску к муке и маслу.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №4

Ложкой перемешайте все ингредиенты. Они собрались в неоднородный ком.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №5

Переложите тесто на ровную поверхность (не подпыляйте мукой – её больше добавлять абсолютно не нужно).
В течение 5 минут замешивайте тесто. Оно перестанет липнуть к столу и рукам, станет гладким и однородным.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №6

Разделите тесто на равные части по количеству пицц и сложите в миску с закрывающейся крышкой или накройте миску плёнкой. Поставьте тесто в холодильник. Не теряя своих качеств, тесто может провести в холодильнике от 1 до 3 дней.
(При желании тесто или его часть можно использовать в тот же день, дав ему постоять в тепле 2-3 часа после вымешивания. Оставшуюся часть теста отправьте сразу же после вымешивания в холодильник, для дальнейшего использования в последующие 1-3 дня.)

Вам интересно будет так же:  Слойки с яблоками и заварным кремом

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №7

Достаньте тесто из холодильника.
Спустя два дня тесто несколько раз перебродило и выглядит воздушным и рыхлым.
Обомните и разделите тесто на две части.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №8

Можно смазать дно формы для выпечки пиццы растительным маслом.
Руками растяните тесто по дну формы (диаметр моей круглой формы – 36 см).
Пальцами сформируйте бортики высотой 1 см.
Таким же образом сформируйте и вторую основу (если выпекаете две пиццы сразу).

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №9

Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.
В продуктах указано количество на 2 пиццы диаметром 35-36 см.
Колбаса и грудинка у меня уже нарезаны. Если у вас не так – нарежьте колбасу и грудинку пластинами.
Включите разогреваться духовку до 220 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №10

Для соуса соедините вместе майонез и кетчуп, перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №11

Нанесите на поверхность основы для пиццы 2-3 ст. ложки соуса и равномерно распределите.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №12

Моцареллу натрите на тёрке. Четвертую часть сыра разложите по поверхности теста.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №13

Колбасу и грудинку разложите по слою сыра.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №14

Помидоры нарежьте дольками или кружочками (если помидоры зелёные, делайте толщину пластинок не более 3-х мм).
Чеснок раздавите в кашицу и разотрите с солью.
Разложите помидоры по поверхности пиццы, распределите на них чеснок.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №15

Сверху разложите четвертую часть сыра.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №16

Таким же образом сформируйте ещё одну пиццу.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №17

Выпекайте пиццы при 220 градусах 10 минут – до золотистого цвета бортиков и сыра.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №18

Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами готова.
Переложите пиццу на деревянную дощечку. Сверху готовую пиццу можно украсить свежими листиками базилика.

Фото приготовления рецепта: Пицца из дрожжевого теста длительного брожения, с копчёностями и помидорами - шаг №19

Хрустящие бортики, тонкая основа и сочная сытная начинка – идеальная пицца!

Источник