Пирог-запеканка с кабачками и творогом

6 порций
1 час (ваши 25 мин)

Пирог-запеканка из кабачков и теста на основе творога, твёрдого сыра и сметаны. Блюдо получается очень нежным, с шелковистой текстурой и приятным сливочным вкусом.

Продукты (на 6 порций)

Кабачки — 600-650 г (3 шт.)

Творог — 200 г

Сыр твёрдый — 120 г

Мука — 100 г

Яйца (крупные) — 3 шт.

Сметана — 60 г

Масло растительное — 25 г + для смазывания формы

Укроп свежий- 15 г

Чеснок — 1 зубчик

Разрыхлитель — 8 г

Соль — 1,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — по вкусу

Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка

Куркума молотая — 0,5 ч. ложки

Кунжут белый (семена) — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецепт

Подготовим ингредиенты.
Кабачки и укроп промоем и обсушим.

Кабачки обрежем по краям. Если кабачки молодые, кожицу не очищаем.
На специальной тёрке натрём кабачки тонкими кружочками.

Кабачки выложим в миску, добавим 1 ч. ложку соли, перемешаем и отставим, чтобы кабачки пустили сок.

В миске соединим яйца, творог, сметану и растительное масло.

Добавим куркуму, молотый перец, итальянские травы (или любые другие по вкусу) и 0,5 ч. чайной ложки соли.

Перемешаем миксером.

Просеем к массе муку с разрыхлителем.

И снова перемешаем миксером.
Включим духовку для разогрева до 190 градусов.

Сыр натрём на мелкой тёрке и добавим к тесту.

Укроп мелко нарежем и отправим в миску.

Туда же — натёртый на мелкой тёрке (пропущенный через пресс) чеснок.

Кабачки отожмём от лишней жидкости и добавим в миску. Немного кабачков (60-70 г) оставим для украшения.

Перемешаем все ингредиенты.

Форму для запекания смажем растительным маслом и выложим тесто.

Сверху украсим «цветами» из кабачков, собрав кружочки кабачков в небольшие пучки и слегка погрузив в тесто.

Сверху посыпем кунжутом и отправим в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Пирог-запеканка с кабачками и творогом готов.

Приятного аппетита!

Источник