Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане

Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане

18.12.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане1 час (ваши 25 мин)

Нежное, песочно-слоёное тесто на сметане и сливочном масле прекрасно сочетается с яблочной начинкой. Цедра лимона, ваниль и корица придают пирожкам с яблоками замечательный пряный аромат.

Продукты

Для теста:

Масло сливочное (охлажденное) – 200 г

Сметана – 200 г

Мука – 400 г (3 стакана ёмкостью 200 г)

Соль – 1 щепотка

*

Для начинки:

Яблоки – 500 г

Масло сливочное – 30 г

Сахар – 30 г (по вкусу)

Крахмал картофельный – 0,5 ч. ложки

Лимон (цедра) – 0,5 шт.

Корица молотая – 1 ч. ложка

Ванилин – 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №2

Муку просеиваем в миску, добавляем соль.
Охлажденное масло натираем на крупной тёрке в муку. Перетираем руками муку с маслом до образования крошки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №3

К крошке добавляем сметану (также из холодильника) и быстро замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №4

Тесто скатываем в шар, помещаем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник минимум на 1-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №5

Яблоки моем, очищаем от кожуры и семян. Нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №6

Яблоки высыпаем в отдельную миску, сюда же с лимона снимаем цедру (желтый слой кожуры) при помощи мелкой тёрки. Добавляем корицу, сахар, ванилин. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №7

В сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем яблоки и томим 7 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №8

Затем к яблокам добавляем крахмал, чтобы убрать лишнюю влагу. Перемешиваем начинку и даём ей остыть.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №9

Достаем тесто из холодильника и делим на 2-3 части чтобы удобно было раскатывать.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №10

С помощью вырубки диаметром 7-9 см вырезаем из пласта теста кружочки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №11

В центр кружочка выкладываем неполную столовую ложку начинки. Соединяем края теста, как если бы делали вареники. Затем шов собираем по центру и формируем “мешочек”.

Вам интересно будет так же:  Винегрет с квашеной капустой

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №12

Противень застилаем бумагой для выпечки.
Выкладываем пирожки на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №13

Нежные песочные пирожки на сливочном масле и сметане, с яблоками готовы.
Ароматы выпечки, наверняка, уже собрали всех ваших родных, и им не терпится попробовать пирожки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане - шаг №14

Приятного аппетита!

Источник