Пирожные «Корзиночки» с вишней и клубникой

Лето — время для выпечки с ягодами. Испеките пирожные «Корзиночки» с вишней и клубникой. Они делаются совсем несложно. Тесто для корзиночек — песочное, на маргарине — рассыпчатое, легкое, красивого золотистого цвета.

Продукты

Вишня — 300 г

Клубника — 100 г

Маргарин «Щедрое лето» (комнатной температуры) — 150 г

Яйца (желтки) — 2 шт.

Мука — 350 г

Сахар — 250 г

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Желатин — 9 г

Сок вишневый — 250 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты для песочных корзиночек с ягодами.

Как приготовить пирожные «Корзиночки» с вишней и клубникой:

Сахар (150 г) растереть с маргарином «Щедрое лето» (немного маргарина оставить для смазывания формочек).
Желтки отделить от белков. Добавить желтки к маргарину, добавить разрыхлитель, взбить миксером.

Просеять муку в полученную массу.

Быстро замесить тесто, скатать его в шар и поместить в холодильник.

Охлажденное в течение 1 часа тесто раскатать в пласт, толщиной 0,5 см.

Вырезать круглые лепешки (например, стаканом).

Формы для кексов смазать маргарином и выложить в них тесто.

Поставить формы с тестом в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут, до легкой румяности (следите за выпечкой, корзинки пекутся быстро). Готовые песочные корзиночки остудить.

Желатин развести в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Вишневый сок (200 мл) слегка подогреть, соединить с желатином, нагреть (можно на водяной бане), чтобы желатин полностью растворился, охладить.

Приготовить карамель: сахар (100 г) разогреть на сковороде, влить 50 мл вишневого сока, выпаривать сок 5 минут, можно бросить в карамель несколько ягод.

В корзиночки выложить вишню и клубнику. Залить ягоды карамелью и остудить. Карамель смягчит кислоту вишни.

На слегка теплую карамель выложить загустевшее желе (желе немного растечется).

Поставить пирожные «Корзиночки» c вишней и клубникой в холодильник на 1 час.

Получилось вкусно и красиво. Предложите песочные корзиночки с вишней и клубникой детям, им понравится!

Источник