Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой

Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой

26.12.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой2 порции

Наверняка за столом найдется гость, который избегает блюд с майонезом и придерживается правильного рациона даже в новогоднюю или рождественскую ночь. Поэтому рекомендую приготовить праздничный салат со свеклой, тыквой, фруктами, орехами – живописное сочетание пестрых и разных по фактуре, сочности и вкусу даров природы.

Продукты (на 2 порции)

Свекла запечённая – 2 шт.

Тыква – 100 г

Мандарины – 1-2 шт.

Хурма (спелая, сладкая) – 1 шт.

Орехи грецкие – 2-3 шт.

Салат листовой (салатный микс) – 100 г

Укроп свежий – 1-2 ветки

*

Для заправки:

Масло оливковое – 2-3 ст. л.

Мёд – 1 ст. л.

Соевый соус – 1-3 ст. л.

Мускатный орех молотый – на кончике ножа

Перец острый (черный) молотый – 2 г

Соль (по желанию) – 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой - шаг №1

Подготовьте продукты для праздничного салата со свеклой, тыквой, мандаринами и хурмой.
Заранее запеките в фольге свёклу. Настойчивая рекомендация: свеклу не варим, а именно запекаем! Таким образом усиливаем карамелизацией аромат свеклы.

Фото приготовления рецепта: Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой - шаг №2

Как приготовить праздничный салат со свеклой, тыквой, мандаринами и хурмой:

Тыкву очищаем от кожуры, мякоть нарезаем короткими брусками одинаковой толщины. Посыпаем молотым мускатным орехом.

Фото приготовления рецепта: Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой - шаг №3

На сухую (без капли жира) сковороду выкладываем тыкву. Помешивая, доводим до мягкости (около 7-10 минут). Попробуйте – слишком пресную тыкву подсахарите, твердую подержите на сковороде под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой - шаг №4

Спелую хурму без чрезмерной терпкости нарежьте мелкими кубиками. Очищенные мандарины нарежьте кружками.

Фото приготовления рецепта: Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой - шаг №5

Очистите запеченную свеклу и нарежьте ее тонкими слайсами. Смешайте с измельченной зеленью укропа (жесткие стебли уберите).

Фото приготовления рецепта: Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой - шаг №6

Все компоненты салата соединяем в тарелке с салатными листьями. Не трамбуем, перемешиваем бережно.

Фото приготовления рецепта: Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой - шаг №7

Для заправки взбиваем оливковое масло, соевый соус, мед, специи (все по вкусу). Сбрызгиваем свекольный салат приготовленной заправкой и присыпаем дроблеными орехами.

Вам интересно будет так же:  Курица, тушенная с квашеной капустой

Фото приготовления рецепта: Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой - шаг №8

Праздничный салат со свеклой, тыквой, мандаринами и хурмой подаем к столу. Салат станет прекрасным украшением и дополнением к мясу, птице и т.п.
Приятного аппетита!

Источник