Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

6 порций
1 час (ваши 20 мин)

Острый суп с кусочками куриного филе, белой фасолью и специями придаст вашему обеду мексиканские нотки. Он прекрасно подойдет как для ежедневного семейного ужина, так и обеда в выходные с гостями.

Продукты (на 6 порций) Куриная голень (для бульона) — 1 шт. (300 г) Куриное филе — 2 шт. (500 г) Фасоль консервированная — 500 г Лук репчатый — 250 г Чеснок — 2 зубчика Масло оливковое — 2 ст. ложки Соль — 1 ч. ложка Перец красный острый молотый — 0,75 ч. ложки Орегано сушеный — 1 ч. ложка Тмин (семена) — 1 ч. ложка Чеснок сушеный — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки Лук зеленый — 2 пера Сыр твердый — 20 г Перец чили (для подачи, по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты для супа. Для куриного бульона можно использовать любые части курицы, я взяла куриную ножку.

Куриную голень в кастрюле залейте 2 л воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на небольшом огне 35-40 минут, до готовности курицы.

Откиньте куриное мясо на сито и процедите бульон. Отварную курицу можно использовать для другого блюда, например салата.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками размером 2х2 см. Посолите и приправьте острым молотым перцем, примерно 0,25 ч. ложки.

Разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте куриное филе около 3-4 минут на сильном огне.

Курица изменит цвет и выделит сок. Достаньте куриное мясо шумовкой из кастрюли, оставив в ней масло и соки.

Очищенный репчатый лук нарежьте кубиками. Очищенный чеснок натрите на мелкой терке.

Влейте в кастрюлю оставшееся оливковое масло и отправьте в нее лук и чеснок. Обжаривайте 4-5 минут, до мягкости лука, постоянно помешивая.

Соедините в глубокой тарелке тмин, оставшийся острый молотый красный перец, соль, молотый черный перец, орегано и сушеный чеснок. Перемешайте пряности.

Добавьте пряности в кастрюлю к луку и чесноку, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту, чтобы аромат пряностей раскрылся.

С консервированной фасоли слейте жидкость, добавьте ее в кастрюлю вместе с обжаренными кусочками куриного филе.

Залейте содержимое кастрюли 1,5 л куриного бульона, доведите до кипения и варите 15-20 минут, до готовности курицы.

Суп с куриным филе и консервированной фасолью готов. Дайте ему настояться на выключенной плите еще 10-15 минут.

Разлейте суп по порционным тарелкам.

Для подачи твердый сыр тонко нарежьте или натрите на терке. Тонко нарежьте зеленый лук. Для большей остроты можно добавить в тарелку колечко острого перца.

Выложите в тарелку щепотку зеленого лука, сыра и колечко острого перца.

Такое пряное, острое, ароматное первое блюдо окутает теплом и домашним уютом. Красиво и вкусно!

Источник