Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью
23.06.20206 порций
1 час (ваши 20 мин)
Острый суп с кусочками куриного филе, белой фасолью и специями придаст вашему обеду мексиканские нотки. Он прекрасно подойдет как для ежедневного семейного ужина, так и обеда в выходные с гостями.
|
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты для супа. Для куриного бульона можно использовать любые части курицы, я взяла куриную ножку.
Куриную голень в кастрюле залейте 2 л воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на небольшом огне 35-40 минут, до готовности курицы.
Откиньте куриное мясо на сито и процедите бульон. Отварную курицу можно использовать для другого блюда, например салата.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками размером 2х2 см. Посолите и приправьте острым молотым перцем, примерно 0,25 ч. ложки.
Разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте куриное филе около 3-4 минут на сильном огне.
Курица изменит цвет и выделит сок. Достаньте куриное мясо шумовкой из кастрюли, оставив в ней масло и соки.
Очищенный репчатый лук нарежьте кубиками. Очищенный чеснок натрите на мелкой терке.
Влейте в кастрюлю оставшееся оливковое масло и отправьте в нее лук и чеснок. Обжаривайте 4-5 минут, до мягкости лука, постоянно помешивая.
Соедините в глубокой тарелке тмин, оставшийся острый молотый красный перец, соль, молотый черный перец, орегано и сушеный чеснок. Перемешайте пряности.
Добавьте пряности в кастрюлю к луку и чесноку, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту, чтобы аромат пряностей раскрылся.
С консервированной фасоли слейте жидкость, добавьте ее в кастрюлю вместе с обжаренными кусочками куриного филе.
Залейте содержимое кастрюли 1,5 л куриного бульона, доведите до кипения и варите 15-20 минут, до готовности курицы.
Суп с куриным филе и консервированной фасолью готов. Дайте ему настояться на выключенной плите еще 10-15 минут.
Разлейте суп по порционным тарелкам.
Для подачи твердый сыр тонко нарежьте или натрите на терке. Тонко нарежьте зеленый лук. Для большей остроты можно добавить в тарелку колечко острого перца.
Выложите в тарелку щепотку зеленого лука, сыра и колечко острого перца.
Такое пряное, острое, ароматное первое блюдо окутает теплом и домашним уютом. Красиво и вкусно!