Томатный суп с кабачками и болгарским перцем

Томатный суп с кабачками и болгарским перцем

23.06.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем

6 порций
1 час (ваши 40 мин)

Этот аппетитный легкий овощной суп с кабачками, помидорами сладким перцем готовится достаточно просто и легко! Суп получается густым, с приятным вкусом!

Продукты (на 6 порций)
Кабачки – 3 шт. (800 г)
Помидоры – 4 шт. (530 г)
Перец сладкий (зеленый) – 1 шт. (160 г)
Лук зеленый – 100 г
Лук репчатый – 1 шт. (120 г)
Паста томатная – 50 г
Масло растительное – 4 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 3/4 ч. ложки
Перец черный молотый – на кончике ножа
Сахар – 20 г
Вода – 400 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №2

Репчатый лук и чеснок очистите. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и выложите лук с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №3

Обжарьте на среднем огне, помешивая, до полупрозрачности.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №4

Помидоры нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №5

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками. Добавьте нарезанный перец в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №6

Добавьте в сковороду томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №7

Перемешайте, влейте 150 мл воды, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 20 минут на слабом огне. Затем добавьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №8

Овощи со сковороды выложите в удобную посуду и взбейте при помощи блендера до получения гладкой однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №9

Кабачки нарежьте кубиками небольшого размера (не больше 1х1 см).

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №10

В кастрюле, где будет вариться суп, разогрейте оставшееся (2 ст. ложки) растительное масло. Белую часть зеленого лука нарежьте маленькими кусочками. Выложите нарезанные кабачки и лук в кастрюлю и обжарьте в течение 2-3 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №11

Добавьте пюрированные овощи, влейте 250 мл воды, посолите и добавьте черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №12

Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на маленьком огне 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с кабачками и болгарским перцем - шаг №13

Готовый суп подавайте в горячем виде сразу же после приготовления. Перья зеленого лука мелко нарежьте и посыпьте каждую порцию при подаче.
Приятного аппетита!

Источник