Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами

Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами

23.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами4 порции
20 мин (ваши 20 мин)

Очень интересный салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами. Ярким акцентом этого блюда является пикантная салатная заправка: сочетание лимона, специй, чеснока и растительного масла изумительно оттеняет свежесть сочных салатных листьев, усиливает мятный оттенок и прекрасно дополняет солоноватый сыр.

Продукты (на 4 порции)

Кабачок – 400 г

Маслины без косточек – 100 г

Листья салата – 100 г

Сыр фета – 50 г

Мята свежая – 20 г

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 4 ст. ложки

Лимон – 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №1

Подготовим продукты.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №2

Кабачок очистим от кожуры. Нарежем тонкими кружочками (3-4 мм толщиной).

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №3

В сковороду-гриль нальём 2 ст. ложки растительного масла и разогреем на среднем огне плиты. Выложим кружочки кабачка на дно сковороды, сверху посолим и обжарим по 3 минуты с каждой стороны. Обжаренные кружочки кабачка выложим на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №4

Очистим чеснок, мелко порубим. Каждую маслину разрежем на две части.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №5

Мяту тщательно промоем и обсушим. Отделим листики от стеблей и мелко их нашинкуем. Несколько листиков отложим для украшения.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №6

Сыр фета нарежем маленькими кубиками (примерно 1х1 см).

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №7

Разрежем лимон на две части. Выжмем сок. Понадобится 1 ст. ложка сока.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №8

В мисочку зальём оставшееся растительное масло для заправки и лимонный сок, добавим измельчённый чеснок и поперчим. Перемешаем. Заправка для салата готова.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №9

Тщательно вымоем листья салата. Порвём их руками крупно, выложим на плоское блюдо. Сверху разложим слоем обжаренные кабачки и половинки маслин.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №10

Дальше выложим измельчённую мяту и кубики феты.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №11

Зальем всё приготовленной заправкой.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №12

Украсим веточкой мяты и подадим готовый салат к столу.

Фото приготовления рецепта: Салат из кабачков с фетой, мятой и маслинами - шаг №13

Приятного аппетита!

Источник