Пряный суп с пельменями, помидорами и сладким перцем

3 порции
40 мин (ваши 30 мин)

Оригинальный суп с пельменями, овощами и специями. Хороший вариант для быстрого обеда.

Продукты (на 3 порции)

Пельмени — 250 г

Помидоры — 200 г (2 шт.)

Перец болгарский — 150 г (1 шт.)

Лук репчатый красный — 130 г (1 шт.)

Морковь — 100 г (1 шт.)

Чеснок — 2-3 зубчика

Масло растительное — 2 ст. ложки

Зира (семена) — 0,5 ч. ложки

Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки

Паприка молотая — 0,5 ч. ложки

Перец черный молотый — 1 щепотка

Лавровый лист — 1-2 шт.

Перец чили молотый — 1 щепотка

Соль — 0,5 ст. ложки

Лук зеленый — 1-2 веточки

Петрушка свежая — 1-2 веточки

Кинза свежая — 1-2 веточки

Вода — 1 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые продукты.

Лук очистим и нарежем кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреем растительное масло, выложим туда лук и обжарим на небольшом огне, помешивая, 4-5 минут.

Чеснок очистим и нарежем пластинками.

Добавим чеснок в кастрюлю к луку и обжарим еще 1 минуту.

Морковь и болгарский перец очистим и нарежем небольшими кубиками.

Добавим морковь и сладкий перец в кастрюлю и перемешаем. Обжарим еще 1 минуту.

Помидоры нарежем средними кусочками.

Выложим помидоры в кастрюлю, накроем крышкой и оставим тушиться на 5 минут.

Добавим соль и все пряности (зиру, кориандр, паприку, чёрный и чили молотые перцы и лавровый лист).

Зальём содержимое водой, доведем до кипения и оставим вариться на слабом огне в течение 10 минут.

Отправим в кастрюлю пельмени, еще раз доведем до кипения и будем варить еще 7 минут.

Зелень промоем и мелко нарежем.

Добавим зелень в суп и сразу снимем кастрюлю с огня.

Подадим суп с пельменями и овощами горячим. Приятного аппетита!

Источник