Прозрачный джем из ягод и сливы

Прозрачный джем из ягод и сливы

01.08.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Прозрачный джем из ягод и сливы

Такой прозрачный джем из слив и ягод можно подать как с булочками, так и с мясом, а еще ягодный джем добавляют в маринады.

Продукты
Сливы мелкие (мытые) – 450 г
Ежевика (мытая) – 450 г
Малина – 230 г
Бузина (мытая) – 230 г
Сок и косточки двух лимонов
Сахар – 1,3 кг

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Прозрачный джем из ягод и сливы - шаг №1

Как приготовить сливовый джем с ягодами:

1. В большую кастрюлю сложить ягоды и сливы, налить лимонный сок, положить лимонные косточки, залить все водой, чтобы она лишь покрывала содержимое кастрюли. Накрыть кастрюлю, поставить на средний огонь, довести до кипения, а затем варить на средне-слабом огне в течение примерно 1 часа. Горячие ягоды хорошо размять и дать слегка остыть.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный джем из ягод и сливы - шаг №2

2. Над большой неметаллической миской расположить большое сито, в него положить кусок марли из нескольких слоев. Выложить в сито содержимое кастрюли и оставить на ночь, чтобы жидкость стекла, а жмых остался в сите.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный джем из ягод и сливы - шаг №3

3. Получившийся сок измерить и перелить в чистую кастрюлю, на каждые 600 грамм сока насыпать 450 г сахара.

4. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить сироп, помешивая, до растворения сахара.

5. Увеличить огонь и варить сироп, не мешая, еще около 10-15 минут (температура на градуснике должна достигнуть 105 градусов).

6. Снять кастрюлю с плиты, собрать с поверхности сиропа пену.

7. Разлить сливовый джем с ягодами по стерилизованным банкам, закатать, оставить остывать при комнатной температуре. Хранить прозрачный сливовый джем с ягодами в темном месте, до 6 месяцев.

Источник

Вам интересно будет так же:  Рассольник с потрохами