Рассольник с перловкой (на зиму)

Рассольник с перловкой (на зиму)

27.07.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Рассольник с перловкой (на зиму)

4 порции
40 мин (ваши 20 мин)

Рассольник с перловкой – заготовка на зиму, которая сократит время приготовления вкусного супа до минимума. Вам останется лишь сварить мясо, добавить в бульон картофель, а затем – эту заготовку, – и наваристый рассольник уже дымится в тарелке на вашем столе!

Продукты (на 4 порции)
На 2 банки, объемом 0,5 л:
Огурцы – 1 кг
Морковь – 0,5 кг
Лук – 3 шт.
Помидоры – 0,5 кг
Крупа перловая – 0,5 стакана (200 мл)
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Уксус 9% – 2,5 ст. л.
Вода – 0,5 ст.
Масло растительное – 50-60 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой (на зиму) - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для рассольника с перловкой (на зиму). Если вы не любите, чтобы кожура томатов попадалась в супе, то заранее ошпарьте их в кипятке и снимите ее.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой (на зиму) - шаг №2

Как приготовить заготовку для рассольника с перловкой (на зиму):

Промойте огурцы и отрежьте хвостики. Нарежьте огурцы средними кубиками. Можно использовать и соленые, и маринованные огурцы.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой (на зиму) - шаг №3

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой (на зиму) - шаг №4

Очистите лук, промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой (на зиму) - шаг №5

Промойте перловую крупу. По желанию ее можно за 1 час до приготовления заготовки замочить в кипятке.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой (на зиму) - шаг №6

Помидоры промойте и нарежьте мелкими кубиками. Всыпьте помидоры, влейте растительное масло, всыпьте сахар и соль. Поместите на плиту и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой (на зиму) - шаг №7

После этого добавьте остальные овощи вместе с перловой крупой. Влейте воду и варите около 20 минут с момента закипания.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой (на зиму) - шаг №8

Добавьте уксус и аккуратно все перемешайте. Томите еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой (на зиму) - шаг №9

В это время простерилизуйте банки и крышки.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой (на зиму) - шаг №10

Разложите в банки заготовку для рассольника, до краев.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с перловкой (на зиму) - шаг №11

Закупорьте заготовку для рассольника с перловкой горячими крышками с помощью ключа для консервации, переверните дном верх и дайте остыть. После перенесите на хранение. Используйте эту заготовку для приготовления вкусного супа.

Источник