Рис с курицей и овощами в томатном соусе (на сковороде)

3 порции
50 мин (ваши 25 мин)

Курица с рисом — всегда идеальное сочетание. Сделаем его богаче на вкус, добавив помидоры в собственном соку. Для аромата и яркости возьмём немного сладкого перца и паприки. Готовится всё в одной посуде. Рис и курица пропитываются овощными соками и ароматами. Получается очень аппетитно!

Продукты (на 3 порции)

Рис длиннозёрный — 150 г

Куриные бёдра (филе) — 300 г (3 шт.)

Томаты консервированные в собственном соку (очищенные) — 400 г

Лук репчатый — 80 г (1 некрупный)

Перец сладкий — 70 г (1 некрупный)

Чеснок — 2 зубчика

Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Паприка молотая — 1 ч. ложка

Вода — 200 мл

Масло растительное — 2 ст. ложки + по необходимости

Петрушка свежая (для подачи) — 10 г (3 веточки)

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты по списку.
У меня уже готовое филе куриных бёдер, вы можете взять обычные бёдрышки с кожей и костями.

В сковороде прогреть растительное масло, выложить куриные бёдра и обжарить на сильном огне с каждой стороны по 4-5 минут, до румяности. Затем переложить курицу на отдельную тарелку.

Пока готовятся бёдрышки, лук очистить, промыть, обсушить и нарезать средними кусочками.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, промыть и нарезать полосками.

В сковороду, в которой готовили бёдра, добавить по необходимости растительное масло, выложить лук, перец и чеснок. Обжарить всё на среднем огне 5 минут, до мягкости овощей.

Добавить в сковороду промытый под проточной водой рис, паприку, соль и молотый перец.

Следом добавить в сковороду консервированные помидоры вместе с соком и воду. Перемешать всё аккуратно.

Выложить в сковороду обжаренные куриные бёдра, чуть утопив их в жидкости. Прикрыть сковороду крышкой и готовить содержимое 25-30 минут на небольшом огне, до готовности риса и курицы.

Готовый рис с курицей и овощами в томатном соусе посыпать рубленной зеленью петрушки. Подавать блюдо к столу можно со свежими овощами или зеленью.

Приятного аппетита!

Источник