Рисовая лапша с соусом из кабачков

Рецепт приготовления рисовой лапши с овощами и свежей мятой. Блюдо получается нетривиальным и очень вкусным.

Продукты Рисовая лапша — 200 г Кабачки молодые — 600 г Помидоры — 500 г Чеснок — 3 зубчика Мята свежая — по вкусу Сыр фета — по вкусу Соус томатный (по желанию) — 1 ст. л. Соус рыбный — 1 ст. л. Масло оливковое первого отжима — 2 ст. л. Перец свежемолотый — по вкусу Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить рисовую лапшу с соусом из кабачков:

Рисовую лапшу залить кипятком (2 л).

Кабачки нарезать небольшими кусочками.

Помидоры надрезать крест-накрест и опустить в кипяток на минуту.

Очистить помидоры от кожицы, удалить из них семечки.

Разогреть оливковое масло на сковороде. Выдавить в масло несколько зубчиков чеснока.

Выложить на сковороду нарезанные кабачки. Присолить. Обжарить кабачки с чесноком, помешивая.

Добавить помидоры. Готовить без крышки, часто помешивая.

Добавить немного томатного соуса. Тушить минут 10, помешивая, на слабом огне.

Листики мяты мелко нарезать.

За 1 минуту до готовности кабачков добавить нарезанные листья мяты.

Рисовую лапшу откинуть на дуршлаг и перемешать с кабачками.

Добавить рыбный соус и накрыть сковороду крышкой.

Сыр фета нарезать небольшими кубиками.

При подаче посыпать рисовую лапшу с овощами кусочками феты и добавить листики мяты.

Приятного аппетита!

Источник