«Рваный» пирог из лаваша, с йогуртом и вареньем

Подготовьте продукты по списку.
Я использовала малиновое варенье, но подойдёт и другое, например, клубничное или смородиновое. Также можно взять джем.
Йогурт также можно выбрать на свой вкус — с добавками или без. Я использовала сладкий йогурт.

Яйца разбейте и отделите белки от желтков.
Яичные белки взбейте с помощью миксера до устойчивых пиков.

Продолжая взбивать белки, введите в них варенье. В итоге белковая масса получится сладкой и приобретёт красивый цвет.

В другой миске смешайте йогурт и яичные желтки.
Включите духовку разогреваться до температуры 200 градусов.

Один лист лаваша разрежьте пополам. Из одной половины лаваша вырежьте круг диаметром больше, чем дно формы примерно на 15-20 см. Ориентируйтесь по своей форме — нужно, чтобы после укладки заготовки лаваша в форму было закрыто не только дно, но и получились высокие бортики.

Из второй половины листа лаваша вырежьте ещё один круг, но теперь такого же диаметра, что и дно формы. Выложите этот круг на дно вторым слоем. Это поможет сделать низ пирога более плотным и не даст ему сильно размокнуть от крема.

Теперь выложите половину малиново-белкового крема.

Второй лист лаваша сложите пополам и вырежьте из него два круга по диаметру дна формы.

Оставшиеся обрезки от двух лавашей разорвите на не слишком мелкие кусочки и замочите их в желтково-йогуртовом креме.

Выложите эти обрезки в креме на малиново-белковый крем.

Сверху выложите оставшийся малиново-белковый крем.

Накройте верх пирога вырезанными ранее кружочками лаваша, подворачивая лаваш-бортик под них.

Сверху смажьте пирог оставшимся йогуртовым кремом.

Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов примерно 20-25 минут.

Готовый пирог аккуратно извлеките из формы, переложите на блюдо, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Нарежьте сладкий «рваный» пирог из лаваша на порции и подайте к столу. В охлаждённом виде такой пирог ещё вкуснее и отлично подойдёт к чаю или кофе.
Приятного аппетита!