Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров

Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров

05.09.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров

5 порций
50 мин (ваши 30 мин)

Минтай, запечённый под соусом из ярких и сочных овощей, – это не только красиво, но и очень вкусно. Рыба, пропитываясь овощным соком, получается очень нежной и ароматной. Благодаря острому перцу, лимонному соку и базилику блюдо получается с интересными пикантными нотками. Готовьте на здоровье!

Продукты (на 5 порций)
Филе минтая – 500 г
Перец сладкий красный – 70 г (1 шт.)
Помидоры – 160 г (2 шт.)
Лук репчатый – 60 г (0,5 шт.)
Чеснок – 1 зубчик
Базилик свежий – 1 пучок
Лимон (сок) – 0,5 шт.
Перец острый красный – 1,5-2 см (по вкусу)
Куркума молотая – 0,5 ч. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Филе минтая заранее размораживаем.
Лук и чеснок очищаем. Помидоры, лук, сладкий перец и базилик промываем.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №2

Помидоры надрезаем крестообразно, заливаем кипятком на 50-60 секунд и перекладываем в холодную воду.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №3

После очищаем помидоры от кожицы.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №4

Очищенные помидоры нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №5

Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена. Нарезаем перец мелкими кубиками.
Кусочек острого перца без семян измельчаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №6

Лук и чеснок нарезаем мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №7

Разогреваем в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и выкладываем лук с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №8

Добавляем щепотку (по вкусу) острого перца и, помешивая, обжариваем 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №9

Добавляем в сковороду сладкий перец и куркуму, уменьшаем огонь и обжариваем 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №10

Добавляем помидоры.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №11

Из лимона отжимаем сок и вливаем в сковороду. Добавляем пару столовых ложек воды.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №12

Добавляем в сковороду чёрный перец, солим по вкусу и тушим 10 минут.
Параллельно включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Вам интересно будет так же:  Десерт c черешней

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №13

Немного базилика оставляем для подачи. Оставшийся базилик нарезаем тонкими полосками, добавляем к овощам и отключаем огонь. Соус для рыбы готов.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №14

Форму для запекания смазываем оставшимся маслом. На дно выкладываем филе минтая, нарезанное порционными кусочками, солим и перчим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №15

Сверху рыбу заливаем овощным соусом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №16

Запечённая рыба в соусе из сладкого перца и помидоров готова.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №17

Кусочки филе минтая вместе с овощным соусом раскладываем по тарелкам, украшаем базиликом и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая под соусом из сладкого перца и помидоров - шаг №18

Приятного аппетита!

Источник