Рыба, запечённая с фасолью в томатном соусе

Сочное и ароматное блюдо «Два в одном». Готовится просто, получается очень вкусно, даже в холодном виде!

Пошаговый фото рецепт

1. Рыбное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами, разрезать на порционные куски.
2. Посолить, поперчить, оставить на полчаса.
3. Обвалять рыбу в муке и обжарить с добавлением 2 ст. ложек растительного масла с двух сторон до румяной корочки.
4. С фасоли слить жидкость.
5. Лук очистить, вымыть и нарезать четвертькольцами. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой.
6. На оставшемся масле обжарить нарезанный лук. Добавить перец и потушить до мягкости.

7. К обжаренным овощам выложить фасоль и томатную пасту, разведённую водой.
8. Посолить и поперчить. Перемешать. Тушить 10 минут.
Тем временем духовку разогреть до 200°С.

9. Тушёные овощи переложить в форму для запекания.
10. Сверху разложить жареную рыбу, плотно закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 30 минут.

11. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Источник