Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем

Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем

26.09.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем6 порций
1 час 10 мин (ваши 20 мин)

Необычное, полезное и питательно блюдо. Судак запекается на “подушке” из тыквы, а сверху укрывается слоем лука и болгарского перца. Рыба получается нежной, сочной, с ароматом тыквы и перца. По этому рецепту можно приготовить любую белую рыбу.

Продукты (на 6 порций)

Судак (минтай, хек, треска) – 500 г

Тыква – 350 г

Перец болгарский красный – 170 г (2 шт.)

Лук репчатый (некрупный) – 200 г (2,5 шт.)

Соль – 0,5 ч. ложки + щепотка

Уксус яблочный (сок лимонный) – 1 ст. ложка

Травы сушёные (базилик, укроп, петрушка) – 0,5 ч. ложки

или приправа для рыбы – по вкусу

Перец чёрный молотый – 2 щепотки

Петрушка свежая – 2 веточки + 2 веточки для подачи

Масло растительное – 2-4 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №1

Подготовьте все необходимые продукты.
У меня судак, но можно использовать любую белую рыбу (минтай, хек, треску). Свежую рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и хвост. Если рыба замороженная, то заранее разморозьте её.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №2

Рыбу промойте и нарежьте небольшими кусочками, шириной 2-3 см.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №3

Рыбу посолите и поперчите (щепотка), присыпьте смесью сушёных трав (укроп, розмарин, базилик) или приправой для рыбы на ваш вкус. Полейте яблочным уксусом (или лимонным соком).

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №4

Перемешайте кусочки рыбы, чтобы они равномерно покрылись маринадом.
Оставьте рыбу мариноваться, пока подготавливаются овощи. Если есть время, то можно помариновать рыбку 30-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №5

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Сладкий перец промойте, разрежьте и очистите от семян и плодоножки. Нарежьте перец тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №6

Тыкву очистите от кожуры и внутренней части с семенами и нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см.

Вам интересно будет так же:  Плов из булгура с индейкой (на сковороде)

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №7

Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №8

Форму для запекания (моя – размером 20х20 см) смажьте растительным маслом (1-2 ст. ложки). Выложите на дно формы нарезанную тыкву.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №9

На тыкву выложите кусочки судака.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №10

Лук выложите сверху на судака, а также в промежутки между кусочками рыбы.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №11

Болгарский перец распределите поверх лука.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №12

Посыпьте солью (щепотка) и оставшимся чёрным молотым перцем, распределите по поверхности листики свежей петрушки и полейте растительным маслом (1-2 ст. ложки).

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №13

Отправьте рыбу с овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут, до готовности рыбы и тыквы (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Фото приготовления рецепта: Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем - шаг №14

Рыба, запечённая с тыквой и сладким перцем, готова. Подавайте блюдо горячим, украсив петрушкой.
Приятного аппетита!

Источник