Рыбные зразы с плавленым сыром

5 порций

Вкусные и очень сочные рыбные зразы с плавленым сыром понравятся даже тем, кто не любит котлеты из рыбы. Сливочное масло, которое добавляется в фарш, и начинка из плавленого сыра придают зразам приятный вкус. Приготовьте такие зразы — не пожалеете!

Продукты (на 5 порций) Филе хека — 300 г Сыр плавленый — 90-100 г Батон — 50 г (1-2 ломтика) Лук репчатый — 100 г (1 шт.) Масло сливочное — 30 г Сливки (или жирное молоко) — 50 мл Яйцо (среднее) — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный свежемолотый — по вкусу Сухари панировочные — 70-100 г Масло растительное (для жарки) — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.
Для зраз подойдет филе любой морской рыбы. Я взяла тушку хека, которую предварительно разделала на филе: удалила хребет, кожу и очистила от мелких косточек.
Плавленый сырок выбирайте качественный, чтобы он хорошо плавился.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким.

Репчатый лук очищаем и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

С ломтика хлеба срезаем корочки, ломаем его на небольшие кусочки и заливаем сливками (молоком).

Рыбное филе пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Я пропустила через мясорубку.

Добавляем лук, яйцо, размоченный хлеб, соль и перец.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

В фарш добавляем размягчённое сливочное масло.

Хорошенько перемешиваем, чтобы масло полностью «разошлось» по фаршу и он стал однородным. Если фарш жидковат,добавьте 1 ст. ложку панировочных сухарей.

Плавленый сырок нарезаем пластинками толщиной около 1 см.

Из фарша делаем лепёшку. На одну сторону лепёшки выкладываем 1 пластинку сыра.

Закрываем второй стороной лепёшки и формируем зразу.

Полученную зразу обваливаем в панировочных сухарях.
Таким же образом формируем зразы из оставшегося фарша и плавленого сыра.

В сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла и выкладываем зразы.

Обжариваем на среднем огне приблизительно по 1-2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Зразы обжариваем партиями, по необходимости добавляя растительное масло.

Выкладываем все обжаренные зразы в разогретую сковороду. Добавляем 45 мл (3 ст. ложки) воды, накрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности около 10 минут.

В конце приготовления, если в сковороде осталась лишняя жидкость, открываем крышку, усиливаем огонь и готовим без крышки в течение 3-5 минут, пока жидкость полностью не испарится.

Рыбные зразы с плавленым сыром готовы.
Приятного аппетита!

Источник