Рыбные зразы с плавленым сыром

Рыбные зразы с плавленым сыром

25.06.2020 1 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Рыбные зразы с плавленым сыром

5 порций

Вкусные и очень сочные рыбные зразы с плавленым сыром понравятся даже тем, кто не любит котлеты из рыбы. Сливочное масло, которое добавляется в фарш, и начинка из плавленого сыра придают зразам приятный вкус. Приготовьте такие зразы – не пожалеете!

Продукты (на 5 порций)
Филе хека – 300 г
Сыр плавленый – 90-100 г
Батон – 50 г (1-2 ломтика)
Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
Масло сливочное – 30 г
Сливки (или жирное молоко) – 50 мл
Яйцо (среднее) – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец чёрный свежемолотый – по вкусу
Сухари панировочные – 70-100 г
Масло растительное (для жарки) – 30-45 мл (2-3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №1

Необходимые продукты.
Для зраз подойдет филе любой морской рыбы. Я взяла тушку хека, которую предварительно разделала на филе: удалила хребет, кожу и очистила от мелких косточек.
Плавленый сырок выбирайте качественный, чтобы он хорошо плавился.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №2

Репчатый лук очищаем и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №3

С ломтика хлеба срезаем корочки, ломаем его на небольшие кусочки и заливаем сливками (молоком).

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №4

Рыбное филе пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Я пропустила через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №5

Добавляем лук, яйцо, размоченный хлеб, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №6

Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №7

В фарш добавляем размягчённое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №8

Хорошенько перемешиваем, чтобы масло полностью “разошлось” по фаршу и он стал однородным. Если фарш жидковат,добавьте 1 ст. ложку панировочных сухарей.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №9

Плавленый сырок нарезаем пластинками толщиной около 1 см.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №10

Из фарша делаем лепёшку. На одну сторону лепёшки выкладываем 1 пластинку сыра.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №11

Закрываем второй стороной лепёшки и формируем зразу.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №12

Полученную зразу обваливаем в панировочных сухарях.
Таким же образом формируем зразы из оставшегося фарша и плавленого сыра.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №13

В сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла и выкладываем зразы.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №14

Обжариваем на среднем огне приблизительно по 1-2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Зразы обжариваем партиями, по необходимости добавляя растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №15

Выкладываем все обжаренные зразы в разогретую сковороду. Добавляем 45 мл (3 ст. ложки) воды, накрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №16

В конце приготовления, если в сковороде осталась лишняя жидкость, открываем крышку, усиливаем огонь и готовим без крышки в течение 3-5 минут, пока жидкость полностью не испарится.

Фото приготовления рецепта: Рыбные зразы с плавленым сыром - шаг №17

Рыбные зразы с плавленым сыром готовы.
Приятного аппетита!

Источник