Салат из брокколи и помидоров, с перцем, маслинами и песто

2 порции
20 мин (ваши 20 мин)

Рецепт салата из брокколи и помидорами, со сладким перцем, маслинами и песто. Яркий и очень вкусный овощной салат, в котором идеально сочетаются хрустящие ароматные овощи, пикантные маслины, кедровые орешки и соус песто. Вкус салата богатый и многогранный.

Продукты (на 2 порции)

Капуста брокколи – 250 г

Лук репчатый – 20 г

Помидор – 100 г

Перец сладкий – 60 г

Орехи кедровые – 20 г

Лимон – 20 г

Маслины без косточек – 40 г

Соус песто – 40 г

Масло оливковое – 20 мл

Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток.

Очищаем лук и нарезаем тонкими полукольцами.

Заливаем лук кипятком и оставляем на 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг.

Брокколи промываем и каждое соцветие разрезаем пополам.

Перец нарезаем соломкой.

Помидор нарезаем ломтиками.

Маслины нарезаем колечками.

Все нарезанные ингредиенты соединяем в миске. Добавляем кедровые орешки и соус песто.

Вливаем оливковое масло и 1 ст. ложку лимонного сока. Солим.

Перемешиваем.

Салат из брокколи и помидоров, со сладким перцем, маслинами и песто готов.
Приятного аппетита!

Источник