Салат из жареных баклажанов, помидоров и сыра фета

2 порции
25 мин (ваши 25 мин)

Яркий, сочный, лёгкий и необычный салат из жареных баклажанов с помидорами, сыром фета, грецкими орехами и зеленью — замечательная закуска на все случаи жизни. Идеальное сочетание баклажанов и грецких орехов, дополненное свежими помидорами и кубиками сыра фета — абсолютная вкусовая гармония!

Продукты (на 2 порции) Баклажаны — 1 шт. Помидоры — 1 шт. Сыр фета — 60 г Чеснок — 1 зубчик Петрушка свежая — несколько веточек Базилик свежий — несколько веточек Уксус яблочный — 0,5 ст. ложки Орехи грецкие — 1 ст. ложка с горкой Масло подсолнечное — 30 мл Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
По желанию орехи предварительно можно подсушить на сковороде или оставить сырыми.

Баклажан помойте, обрежьте края. Нарежьте баклажан кубиками среднего размера.

Переложите нарезанные баклажаны в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте баклажаны на среднем огне до готовности, около 7-8 минут, постоянно помешивая.

Переложите обжаренные баклажаны в миску, влейте яблочный уксус и добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Перемешайте.

Выложите баклажаны на тарелку и распределите ровным слоем.

Помидор помойте, удалите плодоножку. Нарежьте помидор кубиками.

Выложите нарезанный помидор на баклажаны.

Петрушку и базилик промойте, измельчите.

Посыпьте измельченной зеленью слой из помидоров.

Сыр фета нарежьте кубиками.

Распределите кубики феты по поверхности салата из баклажанов и помидоров.

Ядра грецких орехов порубите ножом до получения средней крошки.

Посыпьте салат орехами.

Финальный штрих — сбрызните салат оливковым или подсолнечным маслом.

Салат из баклажанов, помидоров и сыра фета готов. Подавайте салат к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!

Источник