Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком в меру острый и пикантный. Идеальное сочетание баклажанов и орехов дополнено чесночной остринкой. Салат готовится легко и из небольшого количества продуктов, поэтому справится даже начинающий кулинар.

Продукты

Баклажаны — 600 г

Орехи грецкие очищенные — 70 г

Чеснок — 2 зубчика

Уксус 6% — 15 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — для обжаривания

Пошаговый фото рецепт

Подготовить ингредиенты для приготовления салата из баклажанов с орехами и чесноком.

Нарезать баклажаны кубиками, посыпать солью, перемешать и оставить на 20 минут. Затем промыть баклажаны под проточной водой и обсушить их.

На сухой сковороде обжарить грецкие орехи.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Орехи порубить ножом.
Смешать орехи с чесноком.

В сковороде нагреть масло, выложить часть баклажанов в один слой и обжарить до золотистой корочки. В процессе обжаривания поперчить по вкусу.

Обжаренные баклажаны переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Обжарить следующую порцию баклажанов таким же образом.

Обжаренные баклажаны выложить в миску, сбрызнуть уксусом.

К баклажанам добавить смесь чеснока и орехов.

Перемешать салат. Накрыть миску плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа. За это время салат настоится, а баклажаны пропитаются ароматами орехов и чеснока.

Приятного аппетита!

Источник