Салат из стручковой фасоли

20 мин

Вкусный салат из стручковой фасоли, помидоров и лука для сытности дополним отварными яйцами. Салат из стручковой фасоли понравится всем, кто любит здоровую еду.

Продукты

Фасоль стручковая — 150 г

Лук красный — 0,5 шт.

Яйца куриные — 1 шт.

Помидоры черри — 8 шт.

Сок лайма — 1 ст.л.

Масло оливковое — 2 ст.л.

Орегано (сухой) — 1 щепотка

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты для салата из стручковой фасоли, с помидорами и яйцами. Помидоры помыть. Яйцо сварить вкрутую, варить 7 минут с момента закипания. Затем охладить в холодной воде.

Бланшировать замороженную фасоль 2-3 минуты с момента закипания в подсоленной воде. (Стручковую фасоль можно взять свежую, варить её нужно немного подольше, чем замороженную, примерно 5-6 минут.)
Охладить фасоль холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить заправку из сока лайма, оливкового масла, орегано, перца и соли.

Лук нарезать тонкими перьями.

Помидоры черри разрезать пополам.

Добавить к овощам стручковую фасоль.

Полить салат заправкой.

Аккуратно перемешать и дать настояться салату 10 минут.

Выложить салат в тарелку для подачи и посыпать натертым на крупной терке вареным яйцом.

Салат из стручковой фасоли готов.

Приятного аппетита!

Источник