Салат из свежей тыквы с луком и чесноком

3 порции
45 мин (ваши 45 мин)

Из сочной и полезной мякоти тыквы получается яркий салат, по вкусу напоминающий морковь по-корейски! Готовится такое бюджетное блюдо очень просто и быстро!

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку.

Тыкву промойте, разрежьте на крупные части, удалите внутреннюю часть с семенами и срежьте кожицу.
У меня получилось 290 г очищенной мякоти тыквы. Натрите мякоть на тёрке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой и выложите в глубокую миску.

Добавьте соль, перетрите тыкву с солью руками. Из лимона отожмите примерно 2 ст. ложки сока и добавьте в миску. Перемешайте.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на среднем огне примерно 2-3 минуты, до полупрозрачности.

Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и отправьте в миску к тыкве.

Добавьте горячий обжаренный лук.

Всыпьте чёрный молотый перец, молотый кориандр и сушёный базилик. Укроп и петрушку промойте, обсушите, мелко порубите ножом и добавьте в миску к тыкве. Перемешайте.

Салат из свежей тыквы с луком и чесноком готов!

Можно подавать блюдо сразу же после приготовления, а можно дать ему час-два настояться — так он станет более насыщенным по вкусу.
Приятного аппетита!

Источник