Салат из свежей тыквы с луком и чесноком

3 порции
45 мин (ваши 45 мин)

Из сочной и полезной мякоти тыквы получается яркий салат, по вкусу напоминающий морковь по-корейски! Готовится такое бюджетное блюдо очень просто и быстро!

Продукты (на 3 порции)

Тыква — 470 г (290 г в очищенном виде)

Лук репчатый — 90 г

Соль — 1/2 ч. ложки

Чеснок — 2 зубчика (6 г)

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Кориандр молотый — 1/4 ч. ложки

Базилик сушёный — 1/4 ч. ложки

Лимон (для сока) — 1 шт. (2 ст. ложки сока)

Петрушка свежая — 1-2 веточки (3 г)

Укроп свежий — 1-2 веточки (3 г)

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку.

Тыкву промойте, разрежьте на крупные части, удалите внутреннюю часть с семенами и срежьте кожицу.
У меня получилось 290 г очищенной мякоти тыквы. Натрите мякоть на тёрке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой и выложите в глубокую миску.

Добавьте соль, перетрите тыкву с солью руками. Из лимона отожмите примерно 2 ст. ложки сок и добавьте в миску. Перемешайте.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на среднем огне примерно 2-3 минуты, до полупрозрачности.

Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и отправьте в миску к тыкве.

Добавьте горячий обжаренный лук.

Всыпьте чёрный молотый перец, молотый кориандр и сушёный базилик. Укроп и петрушку промойте, обсушите, мелко порубите ножом и добавьте в миску к тыкве. Перемешайте.

Салат из свежей тыквы с луком и чесноком готов!

Можно подавать блюдо сразу же после приготовления, а можно дать ему час-два настояться — так он станет более насыщенным по вкусу.
Приятного аппетита!

Источник