Салат «Муравьиная горка» с языком и баклажаном

Очень вкусный и сытный салат с любимыми многими баклажанами и вареным языком. Очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Продукты

Язык свиной — 2 шт.

Баклажан (большой) — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка — 2 веточки

Укроп — 2 веточки

Лук зеленый — 1 шт.

Соль — по вкусу

Масло растительное — 3 ст.л.

Майонез — 1 ч.л. или по вкусу

Горчица зернистая — 1 ч.л. или по вкусу

Лавровый лист — 2 шт.

Перец душистый горошком — 4-5 шт.

Время приготовления свиного языка — 1-1,5 час. Говяжий язык готовится дольше, примерно 2-3 часа. Готовность языка можно проверить, проткнув его ножом, если он легко соскальзывает с него — то он сварился.

*

Для того чтобы украсить салат «ниточками» майонеза, соус нужно положить в уголок целлофанового пакета, закрутить узелком и отрезать кончик.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты для салата с языком и баклажанами.

Языки хорошо помыть и поставить вариться, добавив соль и специи (перец и лавровый лист). Сваренные языки обдать холодной водой и счистить кожицу.

Баклажан нарезать соломкой, посолить и оставить на 15-20 минут.

Баклажаны пустят сок, его нужно слить. Затем отжать баклажанную соломку.

Лук нарезать полукольцами.

Нарезать зелень и измельчить чеснок.

Лук обжарить до золотистого цвета.

Добавить к луку баклажаны и готовить минут 5-7.

Охлажденный язык нарезать соломкой.

Собираем салат. В салатник положить обжаренные баклажаны с луком.

Добавить нарезанный вареный язык.

Добавить зелень и чеснок.

Аккуратно перемешать все ингредиенты.

При подаче салат выложить горкой, украсить горчицей и тонкими ниточками майонеза.
Приятного аппетита!

Источник